De wijngaard is ontstaan ​​in de 15e eeuw. Hoewel de regio tegenwoordig bekend staat om zijn rode wijnen, heeft het zijn reputatie en een deel van zijn rijkdom lange tijd te danken aan zijn witte wijnen. De historische wijnen van Château de Brézé werden in de 15e eeuw gezongen en geprezen door de goede koning René, dichter. De wijngaard van Brézé beviel ook Joachim du Bellay, die er een eeuw later over schreef: "de nectar kruidt ons, de nectar geeft het ons, mijn zoete Brézien-wijngaard".