WijnprofielVul hier je Smaakprofiel voorkeuren in zodat ByEmy je kan adviseren op basis van je persoonlijke Smaakprofiel
| Verwachte levertijd | 2-7 Werkdagen |
|---|---|
| Merk / Wijnhuis | Bodegas Alvear |
| Wijnhuis / Manufacturer omschrijving | In de Cordobese Sierra de Montilla y Moriles ten noorden van Malaga, dichtbij sherrygebied Jerez, ligt aan een klein met bomen begroeit park in het stadje Montilla, het wijnhuis Alvear. Oud en eerbiedwaardig, zo mag je het familiebedrijf Alvear (1729) wel noemen. Vanwege de lange, hete en droge zomers staan de druiven op de hellingen van de bergrug aangeplant, zodat ze ’s nachts verkoeling krijgen. De sterdruif van Alvear is pedro ximénez. Die kan goed tegen de hitte en is gewend aan de zeer arme, kalkrijke bodems die typisch zijn voor dit gebied. Van deze suikerrijke druif maakt Alvear hetzelfde type wijn als in Jerez, zowel droog als zoet. Omdat Alvear pedro ximénez gebruikt, zijn hun wijnen voller en ronder van smaak. Erg lekker en absolute aanraders! |
| Jaar | 2016 |
| Druif omschrijving | Pedro ximénez (wit) |
| Inhoud | Fles |
| Alcohol percentage | 12% |
| Moment | Spicy & Hot |
| Afsluiting | Kurk |
| Vinificatie en opvoeding | De zoete wijn, PX, wordt van gedroogde druiven gemaakt, en heeft een intense, diepe smaak. Het 3 Miradas-project vertegenwoordigt een zoektocht naar de expressie van een terroir die historisch bekend staat als Sierra de Montilla - Calidad Superior. De focus van dit project ligt vooral op de wijngaard en minder op het traditionele rijpingsproces in Montilla. De pedro ximenez druiven worden vroeger, en met meer frisheid geoogst en droog vergist in tinaja’s (een soort amforen). De opvoeding gebeurt in eikenhouten vaten. Met de 3 Mirades laat Alvear zien wat voor spannende dingen er mogelijk zijn met de PX-druif uit Montilla. Een ware ontdekking! |
| Wijnprofiel | Fresh White |
