WijnprofielVul hier je Smaakprofiel voorkeuren in zodat ByEmy je kan adviseren op basis van je persoonlijke Smaakprofiel
| Merk / Wijnhuis | Viñateros Bravos |
|---|---|
| Wijnhuis / Manufacturer omschrijving | Aan de dappere wijnmakers, 'de moed, het geduld en de liefde om generaties lang deze oude wijnstokken levend te houden'. Dit is een eerbetoon aan hen vanwege hun harde werk en standvastigheid. De wijnen van A Los Viñateros Bravos zijn gemaakt met de oudste druiven in de Itata Heuvels, de País, met als doel om de grote verschillen in de terroir van het gebied te laten zien. In het assortiment hebben ze de País Volcanico en de País Granitico. Het doel is om wijnen te produceren met karakter, frisheid, die spreken over heuvels, wind en droge terroir. De wijnen moeten het kenmerk zijn van de Itata vallei. Het idee van de wijnmaker is om een hand geplukte wijn te maken van alleen maar druiven! Leonardo Erazo Lunch heeft een Master Viticulture and Terroir gevolgd aan de universiteit van Stellenbosch. Het onderzoek dat hij deed was gefocust op de invloed die het terroir heeft in wijn. Het gaf hem de kans de terroirs te onderzoeken in Frankrijk en Duitsland als deel van zijn onderzoek. Het gehele proces heeft tot nu toe 10 jaar geduurd. |
| Druif omschrijving | País |
| Inhoud | Fles |
| Alcohol percentage | 12.5% |
| Kleur wijn | Licht robijnrood |
| Afsluiting | Kurk |
| Wijnbouw | Traditioneel |
| Vinificatie en opvoeding | Mooie naam, de ‘dappere wijnboeren’. Dapper is het zeker, om in Chili wijn te maken in een van de meest zuidelijke wijnstreken, Itata in dit geval. Itata vinden we ten zuiden van Maule Valley. Alleen de wijngebieden Bío Bío en Malleco liggen nog zuidelijker. Het nadeel van een zuidelijke ligging is dat de kans op regen in de herfst veel groter is dan in het noorden. Het voordeel is dat het klimaat frisser is, wat de aromatische kracht van de wijnen en hun zuurgraad ten goede komt. Een ander voordeel is dat je hier in een streek bent waar nog bijzondere oude stokken staan aangeplant, en dan vooral de ‘oude’, traditionele Chileense rassen. De país is een echt lokale, heel ‘eigen’ Chileense druif, van oudsher geplant voor de productie van pisco. Maar je kunt er ook interessante rode wijnen mee maken, zo wordt hiermee maar weer eens aangetoond. De stokken zijn zo’n 100 jaar oud en zijn nooit geïrrigeerd, een groot pluspunt met de watertekorten van tegenwoordig. De oude bush vines hebben lage opbrengsten en leveren een wijn met een bijzondere diepgang en mooie zuren op. Gisting vindt plaats op de eigen gisten en rijping op grote houten vaten, gemaakt van het lokale Rauli-hout. |
| Serveren met | Pastagerechten, varkenshaas, parelhoen, licht belegen kazen, stoofschotels. |
| Wijnprofiel | Smooth Red |
| Smaak omschrijving | Elegant en puur, heerlijk zacht en opwekkend, doet even denken aan pinot noir, lichte stevigheid, mooie zuren. Elegante rode wijn. |
