Rosé 2019

Deze rosé van Domaine Maurel is bleekroze, in de kleur van de betere Provence-rosés. Wijnmaker Olivier Ramé was al eerder de weg naar blekere rosé in geslagen, maar nu heeft hij een modelkleur bereikt. Niet alleen in de kleur doet dit denken aan Provence-rosés, ook in de geur is goed duidelijk waar de inspiratie vandaan komt. Geen schande! Uiterst subtiele vruchtentonen, van enig snoeperig fruit is zeer zeker geen sprake. Eerder witte bessen, dragonblad en verse laurier. De smaak heeft een koele, wat minder massieve aanzet dan in het verleden, al beschikt de wijn nog altijd over een forse dosis kracht. Eén van de weinige rosés in het assortiment die over enige tannines beschikt; juist die eigenschap zorgt voor karakter en gastronomische inzetbaarheid. Strak droge finale, geen spoor restsuiker waarneembaar; eerder kinine-achtige bitters zoals we dit in de (niet-industriële) tonics tegenkomen. Komt zowel tijdens als naast de maaltijd heel goed tot zijn recht. Aan tafel perfecte begeleider van geroosterde sardines met vers limoensap en koriander, geroosterde kippenvleugeltjes besprenkeld met rozemarijn en lavendel. Salades met radicchio en zwarte olijf.