WijnprofielVul hier je Smaakprofiel voorkeuren in zodat ByEmy je kan adviseren op basis van je persoonlijke Smaakprofiel
| Verwachte levertijd | 2-7 Dagen |
|---|---|
| Merk / Wijnhuis | Tedeschi |
| Wijnhuis / Manufacturer omschrijving | Tedeschi is een van de onbetwiste toppers van de Valpolicella. Niet alleen de wijnen van gedroogde druiven, maar ook de ‘gewone’ Valpolicellas mogen gelden als specialiteiten van het familiebedrijf Tedeschi. Vader Renzo heeft de zaken inmiddels overgedaan aan zijn zoon Riccardo, die nu de puntjes op de i zet. Deze net nieuw aangetreden generatie geeft het bedrijf nog wat extra impulsen, bijvoorbeeld met een verrassende nieuwe Valpolicella. Mede door een rijping van een maand of acht, tien op Frans eiken wordt door Riccardo een onherkenbaar krachtige Valpolicella gecreëerd, iets totaal anders dan de lichte wijn die we gewend zijn. Deze wijn is afkomstig van de eigen wijngaard Fabriseria, waarvan in topjaren overigens een fantastische Amarone wordt geoogst. Tedeschi maakt een breed scala aan wijnen, niet alleen rood, maar ook wit op basis van druiven uit aangrenzende streken als Soave en Bianco die Custoza. Een deel van de druiven wordt aangekocht bij andere producenten. In dat geval oefent Tedeschi gedurende het groeiseizoen intensief toezicht uit op de gang van zaken in de wijngaard. De beste wijnen zijn afkomstig van eigen wijngaarden uit het hart van de streek, de Valpolicella Classico. Met enkele andere producenten zet Tedeschi zich in voor strengere regels voor Valpolicella, Amarone en Recioto. Terecht is men hier van mening dat wijnen op basis van te hoge opbrengsten, afkomstig uit de vruchtbare Po-vlakte, de DOC Valpolicella eigenlijk onwaardig zijn. En deze wijnen passen zeker niet bij het perfectionisme van bijzondere Valpolicella-producenten als Fratelli Tedeschi. |
| Druif omschrijving | Garganega |
| Inhoud | Fles |
| Alcohol percentage | 12.5% |
| Moment | High seas heroes |
| Kleur wijn | Goudgeel |
| Afsluiting | Kurk |
| Wijnbouw | Biologisch |
| Vinificatie en opvoeding | Anders dan de gewone Soave Classico is deze wijn afkomstig van een aparte cru, een heuvel waar de druiven iets rijper worden, zodat de wijn iets rijker en krachtiger van stijl is. De bodem van deze wijngaard is vulkanisch van karakter, een ondergrond die het vocht goed doorlaat, zodat de stok nooit met de voeten in het water staat. De druiven zijn hier eerder rijp en het suikergehalte hoger. |
| Serveren met | Vis, wit vlees, maar ook geschikt als aperitief. |
| Wijnprofiel | Fresh White |
| Smaak omschrijving | Vol en krachtig, vet en stevig, met goede zuren die de wijn veel levendigheid en karakter geven. |
