WijnprofielVul hier je Smaakprofiel voorkeuren in zodat ByEmy je kan adviseren op basis van je persoonlijke Smaakprofiel
| Verwachte levertijd | 2-7 Dagen |
|---|---|
| Merk / Wijnhuis | Cantine San Marzano |
| Wijnhuis / Manufacturer omschrijving | In 1962 bundelden 19 wijnboeren uit San Marzano hun krachten en richtten zo Cantine San Marzano op. Tegenwoordig telt deze coöperatie meer dan 1400 wijnboeren en maakt het gebruik van moderne en technologisch geavanceerde installaties zonder afbreuk te doen aan de zeer oude wijntraditie van Puglia. Cantine San Marzano geniet reeds van een uitstekende reputatie als betrouwbare bron van zeer gewilde wijnen uit de Mezzogiorno. Toch zorgen deze gepassioneerde wijnmakers ervoor dat zelfs druiven uit de oudste wijngaarden volle en elegante wijnen opleveren. De verbouwde druivenrassen zijn inheems, bijvoorbeeld Fiano of Verdeca als witte variëteiten, Malvasia Nera, Primitivo en Negroamaro als rode variëteiten. De gronden in het gebied zijn vrij uniek, in voedingsstoffen, meestal kalkstenen kliffen met weinig humus laag, wat bijdraagt aan een natuurlijke daling van de opbrengsten. Door intens zonlicht en frequente Scirocco - een warme, droge wind uit Afrika - zijn er bijna geen insecten of schimmelaanvallen. Dit elimineert het gebruik van chemische hulpmiddelen en garandeert een - niet-gecertificeerde - biologische druiventeelt. De terroirs van Apulië worden beschreven door de lokale wijnboeren met de beknopte woorden "Sole, Terra e Vento" (zon, aarde en wind). Rari is de naam van een kleine maar frisse wijnlijn uit Sicilië. Het is een moderne, herkenbare en onafhankelijke lijn van typische, Siciliaanse wijnen. |
| Druif omschrijving | 50% Primitivo, 50% Negroamaro |
| Inhoud | Fles |
| Alcohol percentage | 14.5% |
| Moment | Spicy & Hot |
| Awards | Decanter, Gambero Rosso, Mundus Vini |
| Awards omschrijving | Luca Maroni: 98 punten en 'Beste rode wijn van Italië' |
| Afsluiting | Kurk |
| Wijnbouw | Biologisch |
| Vinificatie en opvoeding | De Primitivo druiven van deze cuvée komen uit de zogenaamde Sessantanni Valley: 40 hectare van Primitivo oude struik wijnstokken in het hart van de DOP van de Primitivo di Manduria, de belangrijkste uitdrukking van de Apulische traditie. De gemiddelde leeftijd van deze planten is 60 jaar; De druiven worden in de tweede week van september met de hand geoogst. De opbrengst per ha is erg laag, maar de kwaliteit van de druiven is erg hoog en waardevol. De Negroamaro-druiven komen van de oudste Negroamaro-wijngaarden van Salento. De druiven worden met de hand geoogst, meestal in de laatste week van september. Terwijl veel andere wijngaarden in dit gebied hebben besloten om de oude struik wijnstokken te vervangen door moderne aanplant heeft Cantine San Marzano besloten om te behouden en te koesteren. |
| Serveren met | Gaat goed samen met rood vlees, wildgerechten en pittige hapjes. |
