WijnprofielVul hier je Smaakprofiel voorkeuren in zodat ByEmy je kan adviseren op basis van je persoonlijke Smaakprofiel
| Verwachte levertijd | 2-7 Dagen |
|---|---|
| Merk / Wijnhuis | J. Raventós Roig |
| Wijnhuis / Manufacturer omschrijving | Vlak bij Barcelona ligt het wijngebied Penedès. Deze streek geniet al tientallen jaren wereldfaam met haar mousserende wijn, de zogenaamde Cava. Eigenaar Père Rovira geniet internationaal mede bekendheid met zijn vermaarde wijnhuis ‘Mas d’en Gil’ uit Priorat, dat overigens door zijn twee dochters wordt geleid. In Spanje is de naam Rovira juist een begrip op het gebeid van Cava, waarvan hij al jarenlang een van de belangrijkste producenten in de Penedès is. |
| Druif omschrijving | macabeo/viura (wit), parellada (wit), xarello (wit) |
| Inhoud | Fles |
| Alcohol percentage | 12% |
| Kleur wijn | Bleekgeel met een fijne mousse. |
| Afsluiting | Champagnekurk |
| Vinificatie en opvoeding | Deze Cava is gemaakt van de druiven xarello, parellada en macabeo. Bij het oogsten worden de druiven streng geselecteerd en alleen de gave druiven worden geplukt. Vervolgens ondergaan deze een lichte persing, waarbij alleen het eerste sap wordt gebruikt. Dit sap vergist op temperatuurgecontroleerde inoxtanks (roestvrijstaal). De ontstane wijn wordt na toevoeging van de ‘liqueur de tirage’ gebotteld voor de tweede gisting op fles. De wijn rijpt hierna zo’n vijftien maanden in de donkere kelders, waarbij de cava wint aan complexiteit en er een fijne mousse ontstaat. |
| Serveren met | Goede metgezel voor een brunch, bij lichte voorgerechten op basis van vis, als aperitief en natuurlijk perfect bij feestelijke gelegenheden. |
| Wijnprofiel | Bubbels |
| Smaak omschrijving | Aangenaam lichtvoetig in de smaak, niet heel droog, een opwekkend bitter, peer, heel zacht en toegankelijk. |
