WijnprofielVul hier je Smaakprofiel voorkeuren in zodat ByEmy je kan adviseren op basis van je persoonlijke Smaakprofiel
| Verwachte levertijd | 2 Dagen |
|---|---|
| Merk / Wijnhuis | Calmel & Joseph |
| Wijnhuis / Manufacturer omschrijving | Calmel & Joseph, opgericht in 1995 is een négociant dat enkel met onafhankelijke wijndomeinen in de Languedoc Roussillon werkt. Overtuigd van het buitengewone potentieel van deze regio assembleren oenoloog Laurent Calmel en Jerome Joseph alle wijnen met de gemeenschappelijke wens om te bewijzen dat er te weinig bekend is van de unieke kwaliteit van deze mediterrane bodems. Naast de wens om wijnen van hoge constante kwaliteit te produceren, zijn ze erg begaan met het maken van wijn op basis van hun filosofie van elegantie, karakter en smaakrijkdom. |
| Jaar | 2018 |
| Druif omschrijving | 100% Carignan |
| Inhoud | Fles |
| Alcohol percentage | 13.5% |
| Awards | Decanter, International Wine Cellar, Jancis Robinson |
| Awards omschrijving | Concours National des Vins IGP de France 2013: gouden médaille |
| Afsluiting | Kurk |
| Wijnbouw | Biologisch-Dynamisch |
| Vinificatie en opvoeding | Deze wijn is afkomstig van een solitaire groep Carignan-wijnstokken die in 1890 werd geplant. Sinds 125 jaar hebben deze wijnstokken (de weinige slachtoffers van de afgelopen 120 jaar zijn opnieuw op dezelfde stammen geplant) druiven opgeleverd die perfect zijn aangepast aan hun omgeving. Noch droogte noch ziekte is erin geslaagd de kwaliteit van de druiven te beïnvloeden die een echt lokaal karakter bezitten. Bodem: Klei-kalksteen. De druiven worden met de hand geplukt en in kleine trays (caissettes) geplaatst. Vervolgens worden ze gedesinfecteerd, maar worden ze onbesmet achtergelaten, voordat ze in de btw gaan. Alcoholische gisting duurt 15 dagen bij een temperatuur tussen 25°-30°C. Een belangrijke geaëreerde pompomwikkeling vindt halverwege de alcoholische vergisting plaats. De rest van het overpompen is licht en duurt slechts 5 minuten per dag. De wijn brengt 27 dagen door in het vat en wordt vervolgens een aantal keer afgevoerd en geregeld voordat hij teruggaat naar de btw voor de start van de malolactische gisting. Verouderd in vat 12 maanden. |
| Wijnprofiel | Fruity Red |
