WijnprofielVul hier je Smaakprofiel voorkeuren in zodat ByEmy je kan adviseren op basis van je persoonlijke Smaakprofiel
| Merk / Wijnhuis | Steenberg |
|---|---|
| Wijnhuis / Manufacturer omschrijving | Steenberg is een wijnhuis met geschiedenis. Het is het bekendste en oudste wijndomein van Zuid-Afrika, gevestigd in de eerste wijnappellation van de Nieuwe Wereld. Tegenwoordig behoort het tot het Nationaal Park Tafelberg, dat aan de voet van de bergketen Constantia ligt. De constante koele luchtstromen van de Atlantische Oceaan maken dit een van de koelste wijnregio’s in Zuid-Afrika. In 1682 opgericht door Catharina Ras was Steenberg lange tijd vermaard om zijn fabuleuze zoete wijnen, die aan vele Europese hoven werden gedronken. In 2006 heeft de bekende wijnfirma Graham Beck de wijngaarden gekocht. Steenberg maakt gebruik van de fameuze Méthode Cap Classique: de wijn wordt gemaakt volgens de traditionele methode. Alle wijnen van dit wijnhuis. |
| Jaar | 2020 |
| Druif omschrijving | Sauvignon Blanc |
| Inhoud | Fles |
| Awards omschrijving | Hubrecht Duijker 2017: "Een van de oudste wijnbezittingen in Zuid-Afrika, het historische Steenberg, is gewoon schitterend. Het heeft een wereldklasse golfbaan, twee goede restaurants, een hotel – en brengt van eigen druiven (60 hectare) en aangekochte een royale reeks kostelijke wijnen voort. Tot de allerbeste behoort The Black Swan, een Sauvignon va n eigen grond. De met ***** in de Platter’s Guide bekroonde 2017 is heel smakelijk en rijk aan dimensie. Groene kruiden, limoen, kruisbessen en ander groen fruit, dit soort schakeringen zitten allemaal fraai verpakt in deze super-Sauvignon." |
| Afsluiting | Kurk |
| Wijnbouw | Conventioneel |
| Vinificatie en opvoeding | De druiventrossen worden in optimale conditie geoogst, tros voor tros geselecteerd en voor 100% ontsteeld en gekneusd. De druiven ondergaan een koude inweking van 18 uur bij een temperatuur van 10°C, daarna volgt de persing van de druiven en krijgt het sap twee dagen rust zodat de grotere bestanddelen kunnen bezinken. Van het schone sap laat men 10% op Franse eikenhouten 600 liter vaten de alcoholische gisting ondergaan en de overige 90% bij lage temperatuur op schone roestvrijstalen tanks met aansluitend een rijpingsperiode op de lies. Acht maanden later volgt de assemblage en botteling. |
| Wijnprofiel | Rich White |
| Proefnotities | Droog, vol, rijp en redelijk intens. |
