ONTMOET ONZE WIJNMAKERS

Een greep uit onze eigen getalenteerde wijnmakers.

Sinodo Vitivinicola - Rioja - Spanje

Sínodo Vitivinícola werd in 2014 opgericht door de 3 vrienden Roberto, Juan Antonio en Gorka. Zij leerden elkaar kennen tijdens hun studie oenologie. In die periode is hun gezamenlijke droom onstaan om hun eigen unieke wijnen te gaan produceren vanuit de wijngaarden van hun families. Sinodo komt uit het oud Grieks en betekent dan ook zeer toepasselijk ‘samen- werken’. Alles wordt gedaan met het grootste respect voor de natuur en op traditionele, vaak handmatige, wijze. Het doel is om wijnen te produceren van de hoogst mogelijke kwaliteit maar ook om de oude en traditionele wijngaarden en wijnkelders van Rioja te behouden. Zoals de vrienden aangeven “Een uniek erfgoed dat we niet kunnen en mogen laten verdwijnen”.

Afbeelding
Roberto, Juan Antonio en Gorka
Afbeelding
Luca Innocenti, Paola de Blasi en Lorenzo Mariani

Cantina I Veroni - Toscane - Italië

Cantina I Veroni ligt in de gemeente Pontassieve, op ongeveer 10 km van Florence, in het Chianti Rufina-gebied. De wijnmakerij werd opgericht in 1895, maar de eerste gebouwen - gebouwd als wachttorens - dateren uit de 12e eeuw en behoorden tot de Guidi-graven. De eerste vermelding van het agrarische complex gaat terug tot het einde van de 16e eeuw, toen het landgoed toebehoorde aan de adellijke Florentijnse familie Gatteschi, die de eerste gistingstanks voor most had gebouwd, waarvan sommige nog steeds zichtbaar zijn. Tegenwoordig is het bedrijf eigendom van de familie Mariani, die ongeveer 50 hectare land bezit, waarvan 30 olijfgaarden en 20 wijngaarden. De wijngaarden, gelegen op een hoogte van 100 tot 350 meter, aan de Pieve di San Martino in Quona, werden in de jaren negentig opnieuw beplant, volledig gekweekt volgens de regels van de biologische landbouw. 16 Hectare werden beplant met geselecteerde Sangiovese klonen, 2 hectare met internationale wijnstokken en de resterende hectares met witte druiven voor de productie van de kostbare Vinsanto del Chianti Rufina. De wijnmakerij, die zich bevindt op de oude historische site van de boerderij, werd in 2004 gerestaureerd. Het hoofdproduct van de boerderij is de Chianti Rufina, zowel in de basisversie als in de reserve versie.

Valturio - Marche - Italië

Adriano Galli & Isabella Copertina zijn de wijnmakers van Valturio. “Valturio is voor ons een droom die uitkomt. Met ons bedrijf en met onze wijn hebben we geprobeerd een stem te geven aan een wijntraditie, nu vergeten, die dateert uit de Renaissance en de geschiedenis van Montefeltro. Een verhaal van genialiteit, vasthoudendheid, kracht en cultuur. We kozen voor deze plaatsen, omdat hier, in de Montefeltro, hebben we onze wortels hier en we wilden dat we hadden wortels van onze wijngaarden, Sangiovese, ter ere van Midden-Italië, Cabernet Sauvignon, Merlot en Pinot Noir te versterken en uit te brengen van het volledige potentieel van de grondgebied. Alles met respect voor het milieu en een integraal en perfect uitgebalanceerd ecosysteem, dat we volgens de natuur bewaren en beschermen met zorg en liefde, onszelf toevertrouwend aan het biologische en vervolgens biodynamische regime en onze wijnen laten vertellen.”

Afbeelding
Adriano Galli
Afbeelding
Alberto, Giovanni en Elena Cordero di Montezemolo

Monfalletto (Cordero di Montezemolo) - Piëmont - Italië

Naast het stadje La Morra, in het hart van het Barolo gebied, bevindt zich Azienda Agricola Monfalletto, een historische wijnhuis dat sinds 1340 wijnen produceert. Het landgoed wordt volledig door één familie beheerd, wijnmaker Giovanni Cordero di Montezemolo en zijn kinderen Elena en Alberto. In 1965 verwierf vader en opa Paolo een groot aantal oude wijnstokken in het centrum van het beroemde Villero-gebied in Catiglione Falletto. Vanuit deze wijngaard komen de druiven voor de Barolo Enrico VI wijn van de familie Cordero di Montezemolo. De familie heeft de toekomst veilig gesteld door verdere overnames en langlopende huurcontracten vast te leggen voor wijngaarden, niet ver van de wijnmakerij, in de buurt van Alba en Roero. In het najaar van 2013 besloot het wijnhuis om het biologische certificeringsproces te starten. Alleen natuurlijke minerale en producten worden gebruikt in de strijd tegen parasieten evenals groene mest voor bemesting.

Cantina Produttori Cormòns - Friuli - Italië

Cormòns is een coöperatieve wijnmakerij bestaande uit 120 wijnproducerende families die gedreven zijn door de pure passie en kennis om wijnen te produceren. Wijnen die aan de verwachting voldoen van de lokale tradities van Friuli Veneza Giulia. De coöperatie is eind jaren '60 begonnen door visionairs en lokale wijnboeren die hun liefde voor de eeuwenoude wijnmaak tradities wilden voortzetten. De gepassioneerde ondernemers hebben altijd benadrukt dat de toekomst van wijnproductie niet gebonden is aan trends, maar dat het gaat om de bescherming van de kwaliteit van het terroir. Dit uitgangspunt is redelijk uniek en ze onderscheiden zich dan ook door de hoge kwaliteit van hun wijnen en de vele initiatieven die ze lokaal initiëren, zoals de Vino della Pace. Omdat het productietraject is gebaseerd op het onderhoud van de wijngaarden, is een gedetailleerde gedragscode opgesteld, waaraan elk lid zich dient te houden. Elk lid dient daarin bijvoorbeeld de status van de wijnrank, bloei en groei te noteren, om zodoende tot een homogene en constante hoge kwaliteit te komen. Een continue supervisie van de 400 hectare zorgt ervoor dat parasieten geen kans krijgen. Tevens worden door 8 weerstations het microklimaat en elke weersverandering in de gaten gehouden. De verzamelde informatie wordt direct doorgezet naar de wijnmakerij, zo wordt nieuwe technologie met respect voor oude tradities gecombineerd.

Afbeelding
Antonio Coppi

Kellerei / Cantina Kaltern - Alto Adige - Italië

Kaltern is momenteel een van de belangrijkste wijnhuizen van Alto Adige, een biologisch gecertificeerde coöperatieve wijnmakerij met 650 leden en 450 hectare wijngaarden. Het dorp Kaltern is trots op haar reputatie als het meest populaire en bekendste wijndorp in de regio. Het gehele dorpsleven draait hier om wijn, het is een bron van werkgelegenheid en ook van trots voor de dorpelingen en wijnbouwers. Wijn is de missie in het leven van veel mensen hier, een die ze met grote passie najagen - hetzij in de wijngaard, in de kelder, in restaurants en bars, of in de detailhandel. In Kaltern is wijn in de eerste plaats synoniem voor plezier en kwaliteit. Maar wat dit dorp aan de oevers van het grootste natuurlijke meer van Alto Adige en zijn wijn zo uniek maakt, is de gemeenschap erachter - de geest, de euforie en het gedeelde streven om de aandacht van de hele wereld te vestigen op de wijn, het dorp en de natuurlijke schoonheid van Kaltern. In deze context heeft Cantina Kaltern een eminente rol te spelen en kan vertrouwen op wat het speciaal maakt: consistente kwaliteit door middel van een gezamenlijke inspanning.

I Campi - Veneto - Italie

Officieel is de naam van het wijnhuis I Campi di Flavio Prà (vertaling ‘het veld van Flavio Prà’). De familienaam Prà is er één van reputatie in het Valpolicella gebied, een familie met meerdere takken en wijndomeinen. Wijnmaker Flavio Prà is de vierde generatie van deze familie van wijnboeren. Direct na zijn studie oenologie stapt Flavio in het familiebedrijf en startte gelijk met een proces van verdieping van de wijnbouw en kwaliteitsverhoging. Flavio's benadering van wijnmaken draait om de essentie en het rijpingspotentieel van de druif, door het juiste terroir, locatie en klimaat te matchen aan de druifsoort. Hij vindt dat het wijnmaakproces dan ook niet het natuurlijke potentieel van een wijn mag verstoren. Na 15 jaar intensief werken en ervaring heeft Flavio besloten het idee van een "bergkelder" uit te werken. Een project dat hem de mogelijkheid geeft om verder te kunnen experimenteren met nieuwe productie- en wijnbereidingstechnieken om zo de best mogelijke kwaliteit voor een wijn te verkrijgen. “In principe probeer ik de natuur met nederigheid te volgen, door de juiste wijnstok in de juiste aarde te plaatsen”, aldus Flavio.

Afbeelding
Flavio Pra
Afbeelding
Herbert Zillinger

Weingut Herbert Zillinger - Niederosterreich - Oostenrijk

Wijnmaker Herbert Zillinger van het gelijknamige weingut, is een eigenzinnige man met veel persoonlijkheid en karakter. Hij laat conventies graag achter zich en vertrouwt op zijn gevoel en de natuur. Hij combineert de Oostenrijkse wijnbouwtraditie met internationale ervaring, zolang het maar natuurlijk blijft. Hij vertrouwt op de kracht van zijn druiven en op zijn gedachtegoed; ‘wat niet aan de wijnstok tot volle rijpheid gekomen is, kan in de kelder ook geen goede wijn meer geven’. Toch hangt veel af van de werkwijze in de kelder, daarom gebruikt hij, heel bedachtzaam, moderne technieken. Hij wil zich niet aanpassen aan gangbare methoden. Herbert maakt unieke wijnen, met intensiteit en karakter. Wijn is zijn passie, zijn leven.

Valdrinal - Ribera del Duero - Spanje

Het Spaanse wijnhuis Valdrinal bestaat sinds 2000 en is geboren uit vier generaties van een familie met een enorme passie voor het wijnmaken. Het wijnhuis wordt geleid door David Cuéllar, die zijn droom en passie wilde verwezenlijken. Vanaf het begin was het belangrijkste doel wijnen van hoge kwaliteit in kleine hoeveelheden te produceren. Met de oenologische hulp van Ignacio de Miguel en Isaac Fernández gebeurd dit nu ook. De resulterende wijnen zijn goed overwogen en prestigieus. Valdrinal heeft wijngaarden in 2 bekende wijnregio’s, Ribera del Duero en Rueda, beide gelegen op het Castiliaanse plateau. De gemiddelde leeftijd van Valdrinal’s wijngaarden zijn 50 jaar, wat expressieve, kenmerkende en grote wijnen oplevert.

Afbeelding
David Cuellar
Afbeelding
Gerald Pass

Weingut Pass - Weinviertel - Oostenrijk

De jonge wijnmaker Gerald Pass leidt het wijnbouwbedrijf in Etzmannsdorf. Traditie gecombineerd met constante ontwikkeling, moderne kennis en de moed om te veranderen zijn de hoekstenen van zijn vak. De grootste aandacht besteedt Gerald aan de samenwerking met de natuur. "De natuur met al zijn eigenaardigheden is de basis van onze wijnen. Kwaliteit zit in het detail. Alleen degenen die erin slagen om de natuurlijke cyclus van de wijnstok met gevoel, intuïtie en begrip te begeleiden, kunnen de beste smaak garanderen" aldus Gerald Pass. "Ons wijnhuis bevindt zich aan de voet van de Manhartsberg in Etzmannsdorf, een klein wijnstadje net buiten het Waldviertel. In Etzmannsdorf ontmoeten de klimatologische en geologische kenmerken van het bos- en wijndistrict elkaar en vormen een onmiskenbare en speciale basis voor onze wijnen. Naast de klimatologische omstandigheden is de bodem en de samenstelling daarvan de belangrijkste basis voor het unieke karakter van onze wijnen. De prehistorische rots van de Manhartsberg bestaat uit verweerd graniet en gneis. Wijnen uit deze oergrond zijn zeer expressief, mineraal en zeer complex. De bodem in het Weinviertel wordt gekenmerkt door löss, deze produceert bijzonder karakteristieke en zeer fruitige wijnen."

Bodegas Godelia - Bierzo - Spanje

Het jonge wijnhuis is gelegen aan de beroemde Camino de Santiago de Compostela, de 'Weg van St James', de naam van de serie wijnen 'Pilgrim' verwijst hiernaar. Dankzij hun liefde voor de natuur ontwikkelde de familie García Rodríguez, oprichters van het wijnhuis, hun enthousiasme voor de wijnbouw. Daarom werden zakelijke belangen nooit op de voorgrond geplaatst en stond de koppige kunstenaar toe om geen inspanningen te sparen om meesterwerken te produceren. Complexe en tijdrovende processen die de precisie van een horlogemaker vereisen, samen met de affectie van een moeder. Het huidige wijnmakersteam is jong en hooggekwalificeerd. Met een speelse en wetenschappelijke geest, bijna obsessief, proberen zij met de Godelia wijnen perfectie te bereiken.

Afbeelding
Arnaud Lambert

Château de Brézé - Loire - Frankrijk

Château de Brézé staat al ruim honderden jaren bekend om zijn heerlijke wijnen. Rond 1600 stonden de witte wijnen van Château de Brézé in heel Europa bekend als "Chenin de Brézé." Toen de Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) van Saumur-Champigny in 1957 werd opgericht, weigerde de eigenaar de opname van zijn wijngaarden in deze rode wijnaanduiding. Zijn claim was dat zijn historische wijngaarden de beste waren in het gebied voor Chenin Blanc en dat ze hun eigen AOC hadden, Brézé. Hij werd geweigerd. De meeste vignerons in het gebied zouden u vandaag echter vertellen dat de wijngaarden van Brézé de beste wijngaarden in Saumur zijn en dat deze claim van superioriteit klopt. In 2009 vroeg de nieuwe eigenaar van het kasteel, le Comte de Colbert, Yves Lambert en zijn zoon Arnaud van Domaine de Saint-Just om het landgoed te beheren. Ze accepteerden met een huurovereenkomst van vijfentwintig jaar en begonnen met het harde werk om deze historische wijngaarden na meer dan vijftig jaar chemische landbouw om te zetten in biologische cultuur. Vandaag de dag wordt de schittering van de wijnen die eeuwen geleden bekend waren, weer zichtbaar.

Arnaud de Villeneuve - Roussillon - Frankrijk

Arnaud de Villeneuve is een wijncoöperatie die een van de meest voortreffelijke reeksen wijnen uit Roussillon aanbiedt. Anne Tixier is sinds 2009 verantwoordelijk voor het team van wijnmakers. Ze wordt bijgestaan door 2 oenologen, Hélène Teixidor voor droge wijnbereiding en Laurent Duret voor Vins Doux Naturels. Ze is ook omringd door een team keldermensen onder leiding van Franck Lopez, de keldermeester. Anne heeft een nauwe werkrelatie met Thierry Beceiro, de wijntechnicus. Samen selecteren ze zorgvuldig percelen om de beste resultaten voor de komende oogst te verzekeren. Arnaud de Villeneuve behoort tot de beste wijnmakerijen. Door processen continu te verbeteren, kunnen ze wijnen ontwikkelen die voldoen aan de verwachtingen van hun klanten.