Afbeelding
V.l.n.r. Luca Innocenti, Paola de Lasi, Lorenzo Mariani

Cantina I Veroni - Toscane - Italië

Cantina I Veroni ligt in de gemeente Pontassieve, op ongeveer 10 km van Florence, in het Chianti Rufina-gebied. De wijnmakerij werd opgericht in 1895, maar de eerste gebouwen - gebouwd als wachttorens - dateren uit de 12e eeuw en behoorden tot de Guidi-graven. De eerste vermelding van het agrarische complex gaat terug tot het einde van de 16e eeuw, toen het landgoed toebehoorde aan de adellijke Florentijnse familie Gatteschi, die de eerste gistingstanks voor most had gebouwd. Tegenwoordig is het bedrijf eigendom van de familie Mariani, die 20 wijngaarden bezit. De wijngaarden, gelegen op een hoogte van 100 tot 350 meter, aan de Pieve di San Martino in Quona, werden in de jaren ‘90 opnieuw beplant, volledig volgens de regels van de biologische landbouw. 16 Hectare hiervan werd beplant met geselecteerde Sangiovese klonen, 2 hectare met internationale wijnstokken en de resterende hectares met witte druiven voor de productie van de kostbare Vinsanto del Chianti Rufina. Het hoofdproduct van dit wijnhuis is de Chianti Rufina, zowel in de basisversie als in de reserve versie; dit zijn twee absoluut opmerkelijke wijnen, zacht en fluweelachtig, die de aroma's en smaken van het Toscaanse grondgebied behouden.

Cantina Produttori Cormòns - Friuli - Italië

Cantina Produttori Cormòns is een coöperatieve wijnmakerij bestaande uit 120 wijnproducerende families die gedreven zijn door de pure passie om wijnen te produceren. Wijnen die aan de verwachting voldoen van de lokale tradities van Friuli Venezia Giulia. Heerlijke elegante wijnen van bekende druiven zoals Sauvignon Blanc en minder bekende druiven zoals Ribolla Gialla. Het wijnbedrijf is eind jaren '60 begonnen door visionairs en lokale wijnboeren die hun liefde voor de eeuwenoude wijnmaak tradities wilden voortzetten. De gepassioneerde ondernemers hebben altijd benadrukt dat de toekomst van wijnproductie niet gebonden is aan trends, maar dat het gaat om de bescherming van de kwaliteit van het terroir. Dit uitgangspunt is redelijk uniek en ze onderscheiden zich dan ook door de hoge kwaliteit van hun wijnen en de vele initiatieven die ze lokaal initiëren, zoals de Vino della Pace. Omdat het productietraject is gebaseerd op het onderhoud van de wijngaarden, is een gedetailleerde gedragscode opgesteld, waaraan elk lid zich dient te houden. Elk lid dient daarin bijvoorbeeld de status van de wijnrank, bloei en groei te noteren, om zodoende tot een homogene en constante hoge kwaliteit te komen. Een continue supervisie van de 400 hectare zorgt ervoor dat parasieten geen kans krijgen. De filosofie van Cormòns ‘Wijnmaken is een kunst!‘ wordt nog verder benadrukt door de unieke kunstgalerie in de kelder van het wijnhuis. Sinds begin jaren ‘80 worden hier namelijk de Slavonisch eiken vaten beschilderd door bekende kunstenaars.
Afbeelding
Wijnmaker Antonio Coppi 'Don Antonio'

Kellerei / Cantina Kaltern - Alte Adige - Italië

Cantina / Kellerei Kaltern is momenteel een van de belangrijkste wijnhuizen van Alto Adige, een biologisch gecertificeerde coöperatieve wijnmakerij met 650 leden en 450 hectare wijngaarden. Het dorp Kaltern is trots op haar reputatie als het meest populaire en bekendste wijndorp in de regio. Het gehele dorpsleven draait hier om wijn, het is een bron van werkgelegenheid en ook van trots voor de dorpelingen en wijnbouwers. Wijn is de missie in het leven van veel mensen hier, een die ze met grote passie najagen - hetzij in de wijngaard, in de kelder, in restaurants en bars, of in de detailhandel. In Kaltern is wijn in de eerste plaats synoniem voor plezier en kwaliteit. Maar wat dit dorp aan de oevers van het grootste natuurlijke meer van Alto Adige en zijn wijn zo uniek maakt, is de gemeenschap erachter - de geest, de euforie en het gedeelde streven om de aandacht van de hele wereld te vestigen op de wijn, het dorp en de natuurlijke schoonheid van Kaltern. In deze context heeft Cantina Kaltern een eminente rol te spelen en kan vertrouwen op wat het speciaal maakt: consistente kwaliteit door middel van een gezamenlijke inspanning.

Monfalletto (Cordero di Montezemolo) - Piëmonte - Italië

Naast het stadje La Morra, in het hart van het Barolo gebied, bevindt zich Azienda Agricola Monfalletto, een historische wijnhuis dat sinds 1340 wijnen produceert. Het landgoed wordt volledig door één familie beheerd, wijnmaker Giovanni Cordero di Montezemolo en zijn kinderen Elena en Alberto. In 1965 verwierf vader en opa Paolo een groot aantal oude wijnstokken in het centrum van het beroemde Villero-gebied in Catiglione Falletto. Vanuit deze wijngaard komen de druiven voor de Barolo Enrico VI wijn van de familie Cordero di Montezemolo. De familie heeft de toekomst veilig gesteld door verdere overnames en langlopende huurcontracten vast te leggen voor wijngaarden, niet ver van de wijnmakerij, in de buurt van Alba en Roero. Momenteel is het totale wijnbouwareaal waarop druiven worden geteeld voor de productie van alle Cordero di Montezemolo-wijnen 51 hectare (126 hectare). In het najaar van 2013 besloot het wijnhuis om het biologische certificeringsproces te starten. Alleen natuurlijke minerale en producten worden gebruikt in de strijd tegen parasieten evenals groene mest voor bemesting.
Afbeelding
Alberto, Giovanni en Elena Cordero di Montezemolo
Afbeelding
Arnaud Lambert

Château de Brézé - Loire - Frankrijk

Château de Brézé staat al ruim honderden jaren bekend om zijn heerlijke wijnen. Deze werden vroeger geserveerd in de vele koninklijke hoven in Europa. Rond 1600 stonden de witte wijnen van Château de Brézé in heel Europa bekend als "Chenin de Brézé". Toen de Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) van Saumur-Champigny in 1957 werd opgericht, weigerde de eigenaar de opname van zijn wijngaarden in deze rode wijnaanduiding. Zijn claim was dat zijn historische wijngaarden de beste waren in het gebied voor Chenin Blanc en dat ze hun eigen AOC hadden, Brézé. Hij werd geweigerd. De meeste vignerons in het gebied zouden u vandaag echter vertellen dat de wijngaarden van Brézé de beste wijngaarden in Saumur zijn en dat deze claim van superioriteit klopt. In 2009 vroeg de nieuwe eigenaar van het kasteel, le Comte de Colbert, Yves Lambert en zijn zoon Arnaud van Domaine de Saint-Just om het landgoed te beheren. Ze accepteerden met een huurovereenkomst van vijfentwintig jaar en begonnen onmiddellijk met het harde werk om deze historische wijngaarden na meer dan vijftig jaar chemische landbouw om te zetten in biologische cultuur. Vandaag de dag wordt de schittering van de wijnen die eeuwen geleden bekend waren, weer zichtbaar.

Azienda Agricola Valturio - Marche - Italië

Adriano Galli & Isabella Copertina zijn de wijnmakers van Valturio. “Valturio is voor ons een droom die uitkomt. Met ons bedrijf en met onze wijn hebben we geprobeerd een stem te geven aan een wijntraditie, nu vergeten, die dateert uit de Renaissance en de geschiedenis van Montefeltro. Een verhaal van genialiteit, vasthoudendheid, kracht en cultuur. We kozen voor deze plaatsen, omdat hier, in de Montefeltro, hebben we onze wortels hier en we wilden dat we hadden wortels van onze wijngaarden, Sangiovese, ter ere van Midden-Italië, Cabernet Sauvignon, Merlot en Pinot Noir te versterken en uit te brengen van het volledige potentieel van de grondgebied. Alles met respect voor het milieu en een integraal en perfect uitgebalanceerd ecosysteem, dat we volgens de natuur bewaren en beschermen met zorg en liefde, onszelf toevertrouwend aan het biologische en vervolgens biodynamische regime en onze wijnen laten vertellen.”
Afbeelding
Adriano Galli
Afbeelding
Françoise en Nicolas Chodron de Courcel

Château Saint Ahon - Médoc - Frankrijk

In 2003 verlieten Françoise en Nicolas Chodron de Courcel met hun kinderen Parijs om zich te vestigen in Saint Ahon. Hun bedoeling was om nieuwe perspectieven te creëren voor de wijnmarkt, vanwege de crisis in de wijnindustrie. “We zijn ervan overtuigd dat alleen een wijnstok van hoge kwaliteit een wijn van hoge kwaliteit kan produceren". Françoise en Nicolas hebben de wijnmakerij aangepast aan de nieuwste inzichten: het verkavelen van de wijngaard, drainage, cultiveren met een minimale impact op de natuurlijke omgeving, eco- vriendelijke landbouwwerkzaamheden, evenals thermoregulatie, het kiezen van aangepaste vaten, etc. Het landgoed is voor hun duurzame landbouwmethodes beloont met de hoogste milieucertificeringen. Château Saint Ahon heeft zich nog verder gediversifieerd met een winkel, een leuke informatieve familie tour over het landgoed, een camperplaats en vakantiehuisjes. De inspanningen werden beloond met het verkrijgen van meerdere toerisme-awards.