Cuvée 735/736

Van: Jacquesson

Deze Champagne bestaat voornamelijk uit druiven uit het oogstjaar 2008, het overige deel bestaat uit reservewijnen uit oudere oogstjaren. De fermentatie neemt 3 à 4 maanden in beslag. Er gebeurt geen soutirage (overheveling). Het overgrote deel van het sap rijpt op droesem in reeds gebruikte grote eiken vaten. Een klein deel, voornamelijk de reservewijnen, rijpt in kleine 500 liter vaten en in demi-muids. De batonnage techniek wordt toegepast. Het sap wordt niet gefilterd en de clarificatie gebeurt op een natuurlijke wijze. Van de vele honderdduizenden flessen van de Cuvée 736 worden slechts 2000 flessen en 1000 magnums geselecteerd voor de Cuvée Dégorgement Tardif. Het bijzondere aan deze Champagne is de heel lange rijping van 88 maanden op fijne gist sur lattes. De dégorgement is in november 2016 gebeurd. De dosage bedraagt 1,5 gram per liter.

Bij bestellingen boven €50 bieden wij gratis verzending

Helaas deze wijn is alleen verkrijgbaar voor ByEmy members. Word daarom ook ByEmy member en krijg toegang tot alle wijnen en kortingen.

€ 68,99
Niet-ledenprijs: € 94,49
ByEmy members only
Add to wishlist
Bespaar geld op uw wijnaankopen Word lid van ByEmy!
Frankrijk (Champagne)
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Fles (Champagnekurk)

Wijnprofiel
Vul hier je Smaakprofiel voorkeuren in zodat ByEmy je kan adviseren op basis van je persoonlijke Smaakprofiel



















































Display pricing 6 Retail price & Member price + members only
Merk / Wijnhuis Jacquesson
Wijnhuis / Manufacturer omschrijving Champagnehuis Jacquesson, opgericht in 1798, is al vanaf het begin bijzonder. De zoon van de oprichter was een slimme uitvinder; hij bedacht onder andere de muselet die champagnekurken op hun plek houdt. Ook met de kwaliteit zat het meteen goed. Napoleon Bonaparte reed op weg naar het slagveld graag een stukje om voor de champagne van Jacquesson. Hoewel dit kleine bedrijf verschillende keren een nieuwe eigenaar kreeg, is er in wezen niets veranderd. Het staat nog steeds voor kwaliteit met een originele benadering. De eigenaars van nu, de broers Jean-Hervé en Laurent Chiquet, willen dat al hun wijnen een eigen karakter hebben dat het oogstjaar en de herkomst weerspiegelt. Ze zijn niet bang om hun eigen weg te gaan en maken bijvoorbeeld geen standaard cuvée die elk jaar hetzelfde moet smaken. Jacquesson is gevestigd in Dizy in de regio Champagne. De wijngaarden liggen op de beste plekken in de Côte des Blancs en de Vallée de la Marne, maar zoals de broers zelf zeggen: het beste terroir is niets waard als je er niet goed voor zorgt. Daarom bewerken ze hun wijngaarden zo natuurlijk mogelijk. Ook bij het wijnmaken gaan ze voorzichtig te werk en forceren niets. Zo ontstaan er champagnes met een eigen persoonlijkheid.
Druif omschrijving Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Inhoud Fles
Afsluiting Champagnekurk
Wijnbouw Biologisch
Vinificatie en opvoeding Na de oogst worden de druiven ontsteeld en geperst en ondergaan ze op oude grote houten foeders (sommige 120 jaar oud) een temperatuurgecontroleerde alcoholische fermentatie met wilde gisten, waarna malolactische gisting en rijping op de ‘lie’ volgt. Hierna wordt weer suiker en gist aan de wijn toegevoegd en vervolgens wordt hij gebotteld en afgesloten met een kroonkurk. Tijdens de volgende gisting ontstaat koolzuurgas (prise de mousse). Pas na een periode van ruim 84 maanden wordt het gistbezinksel verwijderd (dégorgement) en wordt er 3,5 gram suiker toegevoegd (dosage) om aan de smaakaanduiding ‘extra brut’ te voldoen. Dit hele proces verloopt zonder enige vorm van filtering en volgens biologische regels en voorschriften.

Serveren met Als aperitief of bij een buitengewoon feestelijk moment.
Wijnprofiel Power Bubbels
Proefnotities Mousserend, droog, zeer complex, intens en elegant.



Schrijf uw eigen beoordeling

U plaatst een beoordeling over: Cuvée 735/736

Hoe waardeert u dit product? *

  1 ster 2 sterren 3 sterren 4 sterren 5 sterren
Overall
Kwaliteit
Prijs