Vieilles Vignes Cabardès

Van: Domaine Maurel

Deze Vieilles Vignes Cabardès (voorheen Grande Réserve) van Domaine Maurel heeft een krachtige paarszwarte kleur met enige transparantie. Iets rustieke en zonder twijfel mediterrane neus. Syrah en Grenache zijn dominant in de geur; Merlot en Cabernet Franc hebben slechts een dienende dol. Uitnodigend en attractief. Donker fruit is nadrukkelijk aanwezig: zwarte bessen, bramen. Ook specerijen (witte peper), zwarte thee en subtiele houtinvloeden: dekblad van een goede sigaar en een fractie vanille. Verfijnder dan voorgaande jaargangen. Overtuigende, maar relatief ranke aanzet. Haast verraderlijk, wanneer we royaal zuurstof toelaten in de mond, ontplooit de wijn zich spoedig en blijkt deze over meer kracht te beschikken dan in eerste instantie gedacht. De tannines zijn met de meesterhand getemd en lijken tot in perfectie te zijn gepolijst. Ze bieden echter ruim voldoende tegenspel aan tafel. Krachtige en klassiek gestructureerde diner-wijn, heerlijk bij rood vlees (entrecote, T-bone, rib-eye), maar ook combinaties met wild zijn zeer geslaagd, denk aan haas en wildragout.
Verwachte levertijd: Z.s.m. binnen 7-28 dagen

Bij bestellingen boven €50 bieden wij gratis verzending

€ 10,49
Niet-ledenprijs: € 12,49
Ledenkorting: € 2,00
Add to wishlist
Bespaar geld op uw wijnaankopen Word lid van ByEmy!
Frankrijk (Languedoc Roussillon)
40% Syrah, 40% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot en 10% Cabernet Franc.
13.5%
Fles (Kurk)

Wijnprofiel
Vul hier je Smaakprofiel voorkeuren in zodat ByEmy je kan adviseren op basis van je persoonlijke Smaakprofiel















































Verwachte levertijd Z.s.m. binnen 7-28 dagen
Display pricing N/B
Merk / Wijnhuis Domaine Maurel
Wijnhuis / Manufacturer omschrijving

Een introductie voor de wijnen van wijnen van Domaine Maurel is vrijwel overbodig. De grote schare fans die eerst Alain Maurel en later zijn schoonzoon Olivier Ramé, heeft vergaard, is even indrukwekkend als begrijpelijk. Wilt je op “safe” spelen, dan zit je met de wijnen van Domaine Maurel altijd goed! De proefnotities (en culinaire suggesties!) spreken voor zich. Echter, de wijnen Préjugés en le Paria verdienen extra aandacht en een nadere toelichting. Met frisse tegenzin heeft Olivier Ramé een aantal barriques aangeschaft. Olivier: “La barrique, c’est vraiment pas mon truc”. Gedurende de maanden die de vatrijping in beslag nam, werd zijn mening keer op keer genuanceerder en uiteindelijk kwam hij zelfs terug op zijn vooroordeel. Met een gezonde dosis zelfspot noemde hij de wijn uiteindelijk Préjugés!
Le Paria, de verstoteling, ook hier op het eerste gezicht een wat merkwaardige benaming voor een wijn. Volgens de strenge appellation-regels moet een cabardès bestaan uit een combinatie van Atlantische én mediterrane druivenrassen zoals Grenache en Syrah. Ramé heeft er bewust voor gekozen om juist een assemblage te maken met Grenache en Syrah (in de verhouding 80/20). Daarmee neemt hij voor lief dat de wijn als een Vin de France op de markt komt en dus wordt verstoten uit de AOC Cabardès.


Domaine Maurel staat voor kwaliteit, gecombineerd met respect voor de natuur. Het behoud van de biodiversiteit door middel van duurzaam wijngaardbeheer is een essentiële voor deze wijnbouwer. Daarom werkt Domaine Maurel alleen met natuurlijke oplossingen om de kwaliteit van druiven te optimaliseren. Het domein heeft daarom dan ook een "Terra Vitis" certificering. Terra Vitis wijnen zijn duurzame kwaliteitswijnen met een groot respect voor mens, natuur en milieu. Vanuit hun passie onderwerpen Terra Vitis wijnboeren in Frankrijk hun wijnen aan een streng ecologisch concept. Vanaf de stok tot aan de botteling. Volgens recensenten met als resultaat: “Wijnen zoals Bacchus ze heeft bedoeld!”.

Druif omschrijving 40% Syrah, 40% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot en 10% Cabernet Franc.
Inhoud Fles
Alcohol percentage 13.5%
Afsluiting Kurk
Wijnbouw Biologisch
Vinificatie en opvoeding De druiven zijn afkomstig van vier percelen (La Grande Garenne, Le Four à Chaux, Les Plots en Calbet Bas) met een kalk- en kleirijke bodem. Koude inweking (6°C) voorafgaand aan de vergisting. De most wordt dagelijks overgepompt om extra extractie te verkrijgen. Daarna volgt een malolactische vergisting (waarbij de appelzuren worden omgezet in melkzuren). Vervolgens rijpt de wijn gedurende 12 maanden in barrique (225 liter, van topproducent Seguin Moreau!) en aansluitend 12 maanden in betonnen cuves.



Schrijf uw eigen beoordeling

U plaatst een beoordeling over: Vieilles Vignes Cabardès

Hoe waardeert u dit product? *

  1 ster 2 sterren 3 sterren 4 sterren 5 sterren
Overall
Kwaliteit
Prijs