Joven Tinto 2017

Bodegas Casa Primicia is eigendom van de familie Madrid Castaneda, een klein wijnhuis in Laguardia, maar wel een van de beste huizen van de Rioja Alavesa. Sinds de sympathieke Iker Madrid samen met wijnmaker Fernando Domingo het wijnhuis runt, zijn er belangrijke stappen gezet om te moderniseren. De moderne wijnmakerij bevindt zich buiten de stad. Maar de oude keldertunnels van het wijnhuis, bevinden zich in een van de oudste gebouwen van de stad. De wijn rijpt hier in eiken vaten, meestal van Frans eiken. Lang contact met de pulp en de druivenschillen tijdens en na de gisting is een van de principes van wijnmaken. De kwaliteit en rijpheid van de druiven is prachtig en het is niet verwonderlijk dat het wijnhuis erin geslaagd is meerdere malen op Robert Parker's 90 punten lijst te komen, ook worden ze door Mundus Vini beoordeeld als de beste wijnen in hun klasse.
Voor een wijnmakerij is het belangrijkste moment van het jaar de oogst, zo ook bij Bodegas Casa Primicia. Na een periode waarin de zorg en monitoring van het rijpingsproces van onze wijngaarden al onze aandacht heeft opgeslokt, komt uiteindelijk de oogsttijd. Het proces begint met het overbrengen van de geoogste druiven zo snel mogelijke naar de wijnmakerij te brengen, op deze manier behouden we de beste kwaliteit van de druiven, belangrijk voor de fermentatie. Zodra de gistingsprocessen zijn voltooid, zullen de verkregen wijnen volgens hun fysieke en organoleptische eigenschappen worden bestemd voor of jonge wijn of crianzas. Dit is een cruciaal moment. Vanaf dit moment zullen de wijnen die voor veroudering bestemd zijn een tijdje in vat blijven, later op dezelfde manier als de jonge wijnen, ze worden verduidelijkt, ze worden zeer zacht gefilterd en ze worden gebotteld. Het gedetailleerde proces lijkt eenvoudig, maar is vol van complexiteiten die tot in de kleinste details moeten worden opgevangen en gemonitord, met als uiteindelijk doel het verkrijgen van de beste kwaliteit in onze wijnen.