wijnspijs

  • Wijn-Spijs: Stamppot en wijn

    stamppot-wijn-2

    Het begint echt stamppot-weer te worden en je vraagt je misschien af "gaan wijn en stamppot samen?" Het antwoord; "Jazeker!" Maar de vele soorten stamppotten en de verschillende varianten maakt een goede wijn-spijs paring wel wat lastiger. Kijk dus goed naar de ingrediënten die je gebruikt en pas de wijn er mogelijk iets op aan. Dit vergt wellicht wat experimenteren… maar wat is nu leuker?! 

    Gebruik de wijn-spijs keuzehulp voor het uitzoeken van de juiste wijn.

    In het kort
    Maak je een romige stamppot, bijvoorbeeld met (slag)room, zoek dan een ronde wijn met een zoetje. Gebruik je meer kruiden, kijk dan ook naar iets kruidiger of meer bloemige wijn. Is je stamppot wat zoeter van smaak vanwege rozijnen, zoete aardappel of wortel, dan is een zwoelere, zoeter aandoende wijn beter. Maak je je stamppot met worst, spekjes en jus, dan past een wijn met wat meer tannine of zuren om die vettigheid op te vangen.

    Naar alle stamppot wijnen >

    Boerenkool stamppot
    Voor het gemak gaan we uit van de traditionele variant met worst, spekjes en jus. De smaak van boerenkool is een beetje aards en zoet, de worst, spekjes en jus geven wat vettigheid. Dit vraagt om een wijn met eveneens wat zoetigheid, stevigheid en tannine. Kies daarom een wat stevige, zwoele, jonge rode wijn. Denk aan een Rhône wijn of een andere wijn van de syrah of grenache druif.

    Naar boerenkool wijnen >

    Zuurkool stamppot
    Zuurkool oftewel Sauerkraut komt oorspronkelijk uit de Elzas. Het is dan ook niet verwonderlijk dat wijnen uit deze streek goed passen bij zuurkoolgerechten. De wijn moet namelijk niet te droog zijn en heeft net een beetje frisheid en zuren nodig om tegenwicht te bieden.

    Naar zuurkool wijnen >

    Hutspot
    Gekookte wortelen zijn zoet van smaak, uien ook met daarnaast een pittigheid waar een wijn bij overeind moet blijven. Zoek een wijn die zoet, zwoel en wat pit heeft, denk hierbij weer aan een Rhône wijn. Of anders iets zwoels en stoers met net iets meer restzoet uit Italië.

    Naar hutspot wijnen >

    Andijvie stamppot
    Andijvie heeft een ietwat licht zoete smaak maar dan met een iets rauwer en bitterder karakter. De boerenkool wijnen passen ook bij deze stamppot, maar wellicht zoek je iets meer een tegenhanger voor het rauwe bittertje van de andijvie? Probeer dan eens wijn van de nebbiolo druif.

    Naar andijvie stamppot wijnen >

    Een perfecte witte wijn voor deze stamppot is een Roero Arneis vanwege de combinatie van het fruitige, zoetige en het pitje, is het een goede match met de andijvie.

    Naar Roero Arneis wijnen >

  • Wijn-spijs combinatie keuzehulp

    Bij een met zorg bereid diner hoort natuurlijk een heerlijke, passende wijn. Want als wijn en spijs op elkaar zijn afgestemd, gaan beide beter smaken. Het blijft echter lastig om deze combinatie te maken, want welke wijn past nu bij welk gerecht? Maak vanaf nu altijd de perfecte wijn met spijs combinatie door middel van onze wijn-spijs keuzehulp.

    Het werkt bijzonder makkelijk; je klikt alle hoofdingrediënten uit je maaltijd aan. Nadat je dit hebt gedaan, klik je onderaan op de button ‘zoek passende wijnen’. Het resultaat is een passend wijnadvies bij jouw gerecht. Je kan het resultaat verder verfijnen met de bestaande filters om zo maximaal je eigen voorkeuren (bijvoorbeeld druifsoort of land) naar voren te halen.

    Wij zijn nog druk bezig om onze wijn-spijs keuzehulp te verbeteren. Omdat we je al graag willen helpen, hebben we de basis keuzehulp voor je online gezet. Check ‘m regelmatig voor nieuwe features en nog betere resultaten.

    Naar de wijn-spijs combinatie keuzehulp >

    #1 - Klik alle hoofdingrediënten van je gerecht aan:wijn-spijs combinatie keuzehulp-3

    #2 - Nadat je alle hoofdingrediënten hebt aangeklikt, klik 'zoek nu passende wijnen':wijn-spijs combinatie keuzehulp-4

    #3 - Resultaat; 100% zijn de best passende wijnen bij jouw gerecht:wijn-spijs combinatie keuzehulp-5

    #4 - Het wijnresultaat kan je eventueel links verder filteren met jouw persoonlijk voorkeur:wijn-spijs combinatie keuzehulp-6

    Veel plezier met het kiezen van de juiste wijn bij jouw gerecht!

2 artikel(en)