ByEmy blog

  • Alles over de Cabernet Sauvignon in een infographic

    Cabernet Sauvignon is de druivensoort die het meest is aangeplant op onze wereldbol, staat dan ook overal ter wereld aangeplant (Europa, Argentinië. Zuid-Afrika, etc.) en is ook nog eens het meeste gebruikte druivensoort bij wijn. De Cabernet Sauvignon is, zoals je misschien al vanuit de naam kan afleiden, ontstaan uit een kruising tussen Cabernet Franc en de Sauvignon Blanc. De Cabernet Sauvignon vindt zijn oorsprong in de Médocen wordt vaak gebruikt in grote, wereldberoemde wijnen uit de Bordeaux.

    CABERNET SAUVIGNON: STEVIG, VOL EN COMPLEX

    De donkerblauwe Cabernet Sauvignon-druif is een druif die laat in het seizoen rijpt (vanaf half oktober), weinig vatbaar is voor allerlei ziektes en een dikke schil heeft. Door deze dikke schil bevat wijn gemaakt van deze druif dan ook veel tannine en is uitermate geschikt om te laten rijpen op eikenhouten vaten. Door de vele tannines wordt de Cabernet Sauvignon dan ook vaak gebruikt in een blend met bijvoorbeeld merlot of cabernet franc, zodat de Cabernet Sauvignon wat zachter en robuuster wordt. De Cabernet Sauvignon geeft dan ook vaak donkerrode, stevige, volle, maar complexe wijnen met aroma’s van zwarte bes, cassis, kersen, pruimen, cederhout, tabak, menthol, eucalyptus, leer.

    DE CABERNET SAUVIGNON IN EEN INFOGRAPHIC

    In de onderstaande infographic vind je allerlei weetjes en feitjes met betrekking tot deze populaire druif. Wat voor geuren en aroma’s vind je terug in wijnen gemaakt van de Cabernet Sauvignon en waar wordt deze druif allemaal verbouwd? Je vindt de antwoorden terug in de infographic.

    image13

  • Vorst in de Loire heeft ernstige gevoglen voor oogst

    De wijngaarden van de Loire Vallei zijn afgelopen april geteisterd door late vorst. In sommige gebieden daalde het kwik zelfs tot -6 C. Eind mei heeft InterLoire een vergadering ingelast met alle Val de Loire wijnprofessionals om de balans op te maken en te beslissen welke maatregelen genomen moeten worden.

    VARIERENDE VERLIEZEN

    Een gemiddelde jaaroogst van de Loire Vallei is ongeveer 1,9 miljoen hl. Het technische team van InterLoire meldt dat de totale verloren oogst ongeveer geschat kan worden tussen de 20 en 30%. Er zitten echter grote verschillen tussen diverse wijngaarden en gebieden. De zwaarst getroffen gebieden zijn Touraine, Nantais en Sarthe, waar sommige wijnboeren maar liefst 80% van hun oogst zijn verloren.

    VERKOOP BLIJFT STABIEL

    Als gevolg van de marktrente en lage oogst in de Loire Vallei de afgelopen jaren, is de wijnvoorraad van de Loire op dit moment historisch laag. InterLoire voorman Gérard Vinet noemt de situatie ernstig en introduceert een ‘gezamenlijke strategie’ om de verkoop te regulieren. Dit houdt in dat in 2016 een beroep wordt gedaan op de uitstekende 2015 oogst. In 2017 zullen de appellations die minder zwaar getroffen zijn zoals Cabernet d’Anjou, Rosé-d’Anjou, Crémant-de-Loire en Vouvray met oogsten van 100,000 hl en meer, in staat zijn om de vraag voldoende aan te vullen. Bernard Jacob, vicepresident van InterLoire, heeft verzekerd dat de prijzen als gevolg van dit alles, niet zullen stijgen waardoor de markt stabiel zal blijven.
    Om een dergelijke ramp in de toekomst te voorkomen, hebben verschillende stichtingen hulp aangeboden. Zo hebben FranceAgriMer en de verschillende provincies aangeboden om onderzoek en verstrekking van beschermingsmiddelen tegen vorst te financieren. De bonden hebben ondertussen overheidsinstanties en verzekeringen benaderd voor werkeloosheidsuitkeringen en financiële concessies voor 2017 voor de getroffen werknemers.

    OVER INTERLOIRE

    InterLoire (Interprofession des Vins du Val de Loire) is de derde interprofessionele organisatie van AOC producerende wijnmakers in Frankrijk en omvat de gebieden Pays Nantais, Anjou, Saumur en Touraine in de Loire vallei. InterLoire vertegenwoordigt 50 appellations en dénominations verspreid over een totaal van 41 000 ha. De organisatie vertegenwoordigt 270 wijnproducenten, 190 wijnhandelaren en 13 coöperaties die gezamenlijk gemiddeld 2 000 000 hl per jaar op de markt brengen.

  • Wijnkelder - Authentiek of modern?

    wine_cellar

    Een wijnkelder in je huis; welke wijnliefhebber droomt er niet van? Wij hebben een kelder onder het huis, maar die is nu voornamelijk gevuld met dingen die we zeker al een jaar niet nodig hebben gehad, want ik ben al een jaar niet in de kelder geweest. Misschien wel een goed idee om dit voorjaar eens de kelder aan te pakken en om te toveren tot een mooie wijnkelder.

    Om wat inspiratie op te doen, ben ik eens gaan rondstruinen op het internet en daar kom je de meest schitterende wijnkelders tegen. Wijnkelders zijn in er allerlei soorten en maten. Authentieke kelders, waar je je in de Middeleeuwen waant, hypermoderne kelders, waar je het idee in krijgt dat je in het jaar 2020 bent aangeland, sobere en spartaanse kelders of hele gezellige kelders. Het is maar net wat je smaak is. Een aantal van deze schitterende of bijzondere kelders willen we jullie in ieder geval niet onthouden. Welke vind jij het mooiste?

    WIJNKELDER MET AUTHENTIEKE SFEER

    image04

    In deze kelder waan je je in de kelders van een kasteel of oud landhuis. Erg mooi.

    Ook deze kelder ademt iets ouds, authentieks uit. Mooie stenen muren, een wat Middeleeuws karakter, op de houten wijnrekken na dan, die zijn echt wel weer van deze tijd.

    image07

    Ook deze kelder vind ik wel iets authentieks hebben. De kelder lijkt niet zo oud als de twee bovenstaande, maar het heeft wel iets.

    image06

    MODERNE WIJNKELDER

    Tja, deze wijnkelder… Modern en het heeft wel iets, maar het mist wel de sfeer van de oude kelders. Wel doet het me ergens denken aan (het schip van) een kerk of een podium waar James Brown elk moment een spetterende show gaat weggeven. Wel is de wijze waarop je de wijnflessen kunt opbergen in de ronde glazen openingen, erg gaaf.

    image10

    Dit is een wijnkelder, al mist het wel een beetje de uitstraling van een wijnkelder. Waar zijn de flessen wijn? Ik mis de schappen vol met mooie flessen wijn.De kelder ziet er wel lekker relaxed uit en ik zou het ook geen enkel probleem vinden om hier lekker een glaasje wijn te drinken, maar op het eerste gezicht heeft het niet veel van een wijnkelder weg. Eerder een relaxruimte, tv-kamer…. Maar wel mooi.

    image08

  • Grüner Veltliner = Op en top Oostenrijks

    gruner_veltliner

    Grüner Veltliner is toch wel dè Oostenrijkse druivensoort. De wijn die hiervan wordt gemaakt kenmerkt zich doordat ze (bijna) allemaal anearobic (zonder zuurstof) zijn opgevoed. Dit houdt in dat de wijnen niet in een vat gaan, maar in stalen tanks en je zult geen kurken aantreffen, maar schroefdoppen. Het is vaak een heerlijk verfrissende wijn voor warme zomerdagen. Deze frisse varianten van de Grüner Veltliner kun je soms een beetje vergelijken met de tintelfrisse Sauvignons Blancs uit Nieuw-Zeeland.

    Het spectrum van smaken van Grüner Veltliner loopt uiteen van heel fris/groenige wijn tot een vollere (vaak 12,5% alcohol en meer) smaak met tonen van honing, bloemen en in plaats van limoen meer rijpe citroentonen.

    Ik heb gisteren een fles Grüner Veltliner 2013 van Steininger uit Kamptal opengemaakt (te koop bij o.a. lekker flesje wijn). Ik maakte weer eens zuurkool en zocht daar een lekkere wijn voor. Deze wijn had ik in huis en ik wist dat het geen beendroge wijn zou zijn dus ik dacht; laten we eens proberen hoe het met de zuurkool gaat. Nou, dat past heel erg goed!

    Deze Grüner Veltliner ruikt naar citrus (rijpe citroen), steenvruchten (witte perzik en abrikoos), gele appel en honing. In de smaak zit er nog acacia, mineraliteit en witte peper bij. En juist omdat de wijn niet heel droog is, maar ook die honing en acacia heeft past het enorm goed bij een wat zurig en romig gerecht. Ik maak mijn zuurkool altijd volgens dit recept: https://www.dekrat.nl/nl/recepten-uit-de-krat/zuurkool-met-knoflookaardappelpuree-en-rookworst-of-paddenstoelen.

    Dus ik stoof de zuurkool vrij lang en dat maakt de zuurkool een stuk zachter en precies die zacht zure en romige zuurkoolstamppot werkt heel goed met deze wijn.

    Andere gerechten waar deze wijn goed bij zou passen zijn mosselen, kip met citroen en een roomsausje of Aziatisch eten (dus een beetje pittig).

  • 10% Wijnverkoop voor consumenten gaat inmiddels via internet

    wijnmeneer

    Jaarlijks gaat er zo’n 1,5 biljoen euro om in de totale wijnverkoop in Nederland. Zeventien miljoen inwoners consumeren per jaar gemiddeld 20,3 liter wijn per persoon. Het overgrote deel van deze wijn wordt in supermarkten verkocht. Maar wijnverkoop via internet is in Nederland sterk in opmars. Wijnjournaliste Charlotte van Zummeren van winebusiness.nl deed onderzoek naar de internetverkoop van wijn in Nederland. De meest succesvolle internetverkoop van wijn wordt gedaan door bedrijven die geen fysieke winkels hebben. De meeste kansen in de toekomst liggen vooral bij verkoop van kwaliteitswijnen via internet. Naar schatting tien procent van de wijnverkoop aan consumenten loopt  inmiddels via het web en zal de komen jaren verder toenemen. Gemak is de belangrijkste motivatie is van de internetklant. Internetconsumenten blijken ook trouw: na een eerste bestelling blijft men online bestellen en vaak zelfs bij de oorspronkelijke verkoopsite.

    Verkoop via internet

    Hoewel officiële cijfers over de verkoop van wijn via internet nog moeilijk te verkrijgen zijn, melden diverse betrokkenen in de branche dat dit tussen de vijf en twaalf procent van de totale wijnverkoop zou zijn. Dit blijkt uit gesprekken van Van Zummeren met meerdere grote importeurs. Naast de verkoop in supermarkten, gaat twintig procent van de in Nederland verkochte wijn via slijterijen, wijnwinkels en dus internet. Er wordt aangenomen dat deze kanalen een totale omzet hebben van zo’n 500 miljoen euro. (Wetende dat de gehele Nederlandse markt 1500 miljoen beslaat (Bron: Product Board Wine) en 80 procent in totaal via supermarkten wordt verkocht.)

    wine_quote

    De omvang van de markt is voor wijnboeren, wijnwinkels en internet interessant. Internet vervult voor deze groep een belangrijke positie, omdat vrijwel alle consumenten daar toegang tot hebben. Vijf tot twaalf procent van de wijn-, port- en sherryverkoop vindt plaats op het internet. Dat staat gelijk aan ongeveer 75 tot 180 miljoen euro per jaar. Daarnaast is gebleken dat de verkoop van wijn via supermarktwebsites gering is. De meeste verkoop gaat via websites als die van de Wijnbeurs en Wijnvoordeel.nl. Over het algemeen  scoren websites van aanbieders zonder fysieke winkel momenteel het beste in de markt.

    Hogere segment

    Van Zummeren komt in haar onderzoek tot de conclusie dat een nieuwe site gericht op het hogere segment, de meeste kans van slagen heeft, aangezien het lagere segment al wordt ingevuld door websites als Wijnbeurs en Wijnvoordeel.nl. Tien procent van het totaal aan consumenten – de zogeheten connaisseurs- gaat voor de wat duurdere wijnen. Deze groep bedekt dus tien procent van de internetmarkt (Bron: Research International Rapport Wijn Kwantitatief 2005, pagina 3). Dat houdt in dat het potentiële marktaandeel voor een wijnwebshop gericht op connaisseurs, zo’n 7,5 tot 18 miljoen euro is. Volgens het onderzoek moet zo’n website dan wel aan de volgende eisen voldoen: goede vindbaarheid, gemak en – uiteraard- onderscheidende wijnen van het offline aanbod.

Artikelen 51 tot 55 van 55 in totaal

Pagina:
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
  6. 6