WijnprofielVul hier je Smaakprofiel voorkeuren in zodat ByEmy je kan adviseren op basis van je persoonlijke Smaakprofiel
| Merk / Wijnhuis | Franz Haas |
|---|---|
| Wijnhuis / Manufacturer omschrijving | Al sinds 1880 is dit bedrijf in handen van de familie Haas. Toen werd ook de huidige kelder gebouwd. Tegenwoordig staat de familie bekend om haar innovatieve ideeën en prachtige wijnen. De huidige generatie heeft in de jaren ’80 rigoureus alle wijngaarden herplant om lage opbrengsten van dicht bij elkaar staande stokken te genereren. Volgens Franz is dit de reden waarom zijn wijnen zo’n unieke expressie van hun hooggelegen terroir geven. Franz is de zevende generatie van Franziskus Haas. Hij is een van de champions league producenten van de Alto Adige. Zijn zeer zuivere wijnen zijn dan ook erg gewild. Hij is beroemd geworden met zijn zoete moscato rosa en vaak gezien als de beste Pinot Nero producent van Italië. Vandaag de dag zijn het zijn strakke, licht aromatische witte wijnen die in naam en faam stijgen. Franz is een nuchtere man die graag en veel plezier maakt, met een gezonde Italiaanse voorliefde voor vrouwelijk schoon en lekker eten. Daardoor verwacht je misschien niet dat deze man zijn leven bijna geheel homeopathisch leidt. De homeopathie schuwt bepaalde ingrediënten, maar gaat er in de basis vanuit dat alles in balans moet zijn. Zo wil Franz absoluut niet te veel alcohol in zijn wijnen, maar ook probeert hij gifstoffen en andere zogenaamde anti-energetische deeltjes in zijn wijn te weren. Zijn droom is een zo’n gezond mogelijke wijn maken. Oh ja, de prachtige etiketten! Vormgegeven door de kunstenaar Ricardo Schweizer, een vriend van Picasso en de ontwerper van het filmhuis in Cannes. Hij heeft dit gedaan in ruil voor een paar dozen wijn. Zo lekker is het dus… |
| Druif omschrijving | Pinot Noir |
| Inhoud | Fles |
| Alcohol percentage | 13.5% |
| Awards | James Suckling, Robert Parker |
| Awards omschrijving | Robert Parker 92/100 punten James Suckling 94/100 punten |
| Afsluiting | Kurk |
| Wijnbouw | Conventioneel |
| Vinificatie en opvoeding | Wijngaard - Wijngaarden in de heuvels van Mazzon, Pinzano, Gleno and Montagna, gelegen op 350 tot 700 meter hoogte. Aangeplant op hoge dichtheid (8.000 tot 12.000 planten per hectare) om maximale kwaliteit te leveren. Oogst - Handmatig. Vinificatie - Fermentatie in open vaten, waarbij de most in contact komt met de schillen met regelmatig overpompen. Na de fermentatie volgt de malolactische fermentatie in barriques, waarin de wijn 12 tot 15 maanden wordt gerijpt. Na het bottelen wordt de wijn nog een jaar gerijpt op de fles. Houtopvoeding - 12 tot 15 maanden op barrique. Zuurgraad - 5,1 gram per liter. Restsuiker - 1,8 gram per liter. |
| Serveren met | Stew meat, Grilled meat, Mushrooms |
| Wijnprofiel | Rich Red |
| Proefnotities | Rijk en complex. |
