WijnprofielVul hier je Smaakprofiel voorkeuren in zodat ByEmy je kan adviseren op basis van je persoonlijke Smaakprofiel
| Merk / Wijnhuis | I Campi |
|---|---|
| Wijnhuis / Manufacturer omschrijving | Officieel is de naam van het wijnhuis I Campi di Flavio Prà (vertaling is ‘het veld van Flavio Prà’). De naam Prà is er één van reputatie in het Valpolicella gebied, een familie met meerdere takken en wijndomeinen. Wijnmaker Flavio Prà is de vierde generatie van een familie wijnboeren. Direct na zijn studie oenologie stapt Flavio in het familiebedrijf, en start gelijk met een proces van verdieping van de wijnbouw en kwaliteitsverhoging. Flavio's benadering van wijnmaken draait om de essentie en rijpingspotentieel van de druif, door het juiste terroir, locatie en klimaat te matchen aan de druifsoort. Hij vindt dat het wijnmaakproces dan ook niet het natuurlijke potentieel van een wijn mag verstoren. Na 15 jaar intensief werken en ervaring heeft Flavio besloten het idee van een "bergkelder" uit te werken. Een project dat hem de mogelijkheid geeft om verder te kunnen experimenteren met nieuwe productie- en wijnbereidingstechnieken om zo de best mogelijke kwaliteit voor een wijn te krijgen. “In principe probeer ik de natuur met nederigheid te volgen, door de juiste wijnstok in de juiste aarde te plaatsen.”- Flavio |
| Druif omschrijving | Corvina en Corvinone 85%, Rondinella 10% Croatina 5% |
| Inhoud | Fles |
| Alcohol percentage | 14.5% |
| Awards | Decanter, Gambero Rosso, James Suckling, Jancis Robinson, Wine Spectator |
| Awards omschrijving | 2017 Gilbert Gaillard 90/100 |
| Afsluiting | Kurk |
| Wijnbouw | Conventioneel |
| Vinificatie en opvoeding | Campo Ciotoli is een 5 ha. grootte wijngaard in de hoogste Ilassi vallei op 270 meter, met een zuid/zuid oost expositie. Waar de kiezels en rolkeien door de eeuwen heen zijn achter gelaten door de Progno rivier en waar de wijnstokken van deze uitstekende Valpolicella Ripasso staan. Geheel ontsteelt, maceratie: 10-15 dagen, Fermentatie: inox en hout bij 23 tot 25 Celsius, gisten geselecteerd in de kelder, 6 mnd. op gist (sur lie) met battonage, natuurlijk geklaard. |
