WijnprofielVul hier je Smaakprofiel voorkeuren in zodat ByEmy je kan adviseren op basis van je persoonlijke Smaakprofiel
| Merk / Wijnhuis | Altocedro |
|---|---|
| Wijnhuis / Manufacturer omschrijving | Altocedro is een klein tophuis gelegen in La Consulta. Het werd in 1998 opgericht door Karim Mussi Saffie, een Libanees die hier 30 jaar geleden met zijn familie neerstreek en van jongs af aan in het wijnmaken werd ingewijd. Hij kocht een oude coöperatie, omringd door zeventien gigantische ceders, wat de naam van het huis verklaart. De kelder bood hem een enorme ruimte, waar hij maar een klein gedeelte van nodig had. Karim gaat niet voor volume, maar voor topkwaliteit! Hij liet de kelder voor grotendeels in zijn oorspronkelijke toestand, maar een klein deel renoveerde hij tot in de puntjes, waarbij hij investeerde in de beste, moderne apparatuur. Karim is een groot aanhanger van oude wijnstokken en die zijn er in de omgeving volop. Hij selecteerde enkele van de mooiste percelen met prachtige oude wijnstokken malbec en tempranillo, sloot contracten af met de lokale eigenaren voor langdurige afname van de druiven en adviseert de boeren op welke manier zij nog beter hun grond kunnen bewerken. Karim en zijn team werken daarbij volop mee en doen samen met de eigenaren de oogst. Alles wordt in het werk gesteld om het best mogelijke fruit te oogsten! De druiven gaan tijdens de oogst in kleine platte bakken, om ze volledig gaaf bij de kelder te krijgen. In de kelder werk Karim met kleine cementen tanks, die laag en breed zijn, om contact tussen de schillen en het sap te bevorderen. Cement isoleert goed, wat belangrijk is omdat het in het najaar al snel koud wordt in de kelder. In totaal beschikt Karim over zo’n twintig hectare wijngaard, waarvan de meeste stokken ouder zijn dan vijftig jaar en in sommige gevallen zelfs meer dan honderd jaar, hetgeen bijdraagt aan de fantastische kwaliteit van de wijnen van dit huis! |
| Druif omschrijving | tempranillo/ull de llebre (blauw) (100%) |
| Inhoud | Fles |
| Alcohol percentage | 14% |
| Awards | James Suckling, Robert Parker |
| Awards omschrijving | James Suckling - 90 points ('13): “This wine shows how tempranillo can excel in Mendoza if done properly. Medium to full body with bright acidity and fruity finish.” Robert Parker Wine Advocate - 90 points ('10). |
| Afsluiting | Kurk |
| Vinificatie en opvoeding | De van oorsprong Spaanse druif tempranillo werd door immigranten in Mendoza aangeplant. Hij blijkt het hier goed te doen, al zie je zelden cuvées van 100% tempranillo. Karim maakt wél zo’n volbloed tempranillo en hierbij kiest hij voor een vergisting op lage temperatuur, op kleine cementen kuipen. Een deel (circa 30%) rijpt daarna nog acht maanden op Frans eiken. Het resultaat is een wijn met een goede structuur en prachtig uitgebalanceerde geur- en smaakaroma’s. |
| Wijnprofiel | Power Red |
