WijnprofielVul hier je Smaakprofiel voorkeuren in zodat ByEmy je kan adviseren op basis van je persoonlijke Smaakprofiel
| Merk / Wijnhuis | Parcé frères |
|---|---|
| Wijnhuis / Manufacturer omschrijving | De familie Parcé, eigenaar van het beroemde wijnhuis Domaine de la Rectorie, ontdekte in 2001 de bijzondere terroir van het achterland van de Roussillon. Dit dunbevolkte gebied in de uitlopers van de Pyreneeën en nabij de Middellandse Zee oogt ruig, alsof er niets zou kunnen groeien. De hoge hellingen met een bodem van leisteen bleken echter ideaal voor het verbouwen van bepaalde druiven. Dankzij een verkoelende zeewind en een groot verschil tussen dag- en nachttemperatuur worden die hier prachtig rijpen ontwikkelen verrassend harmonieuze zuren. De familie Parcé had zo’n groot vertrouwen in dit deel van de Roussillon dat zij besloten een oude cave te kopen in het gehuchtje Saint-Arnac, nabij Maury. Deze cave werd nog gesticht door de tempeliers! De bijbehorende oude wijngaard kent een recentere historie. Deze werd ‘slechts’ na de phylloxera-ramp aangeplant en is dus bijna negentig jaar oud! Naast de wijnen van het eigen domein ging de familie Parcé een coproductie aan met enkele lokale boeren, waarbij druiven worden geselecteerd om een prachtige serie wijnen te produceren met een perfecte prijs-kwaliteitverhouding. |
| Druif omschrijving | Grenache noir/garnacha tinto (blauw), carignan/cariñena/carignano/mazuelo (blauw), syrah/shiraz (blauw) |
| Inhoud | Fles |
| Alcohol percentage | 13.5% |
| Afsluiting | Kurk |
| Vinificatie en opvoeding | De broers Parcé selecteerden voor deze wijn de mooiste druiven van oude stokken grenache (55%), carignan (35%) en syrah (10%). Opnieuw was ‘levendigheid’ het sleutelwoord. Ze zochten dus hun druiven uit op de hooggelegen hellingen, waar het kalkgehalte in de bodem hoog is en de koele wind de grootste invloed heeft. De wijn werd vergist en opgevoed op cementen kuipen. |
| Wijnprofiel | Fruity Red |
| Smaak omschrijving | De wijn is fris en fruitrijk, goed gestructureerd en heeft zwoele tanninen in de lange afdronk. |
