Metodo Classico Brut Parusso 2013

Van: Parusso

Droog mousserend. Complexe neus met tonen van wit fruit, citrus en toast. In de mond zeer elegant met tonen van abrikoos en citrus. Fijne mousse.

Bij bestellingen boven €50 bieden wij gratis verzending

€ 28,99
Niet-ledenprijs: € 37,99
Ledenkorting: € 9,00
Add to wishlist
Bespaar geld op uw wijnaankopen Word lid van ByEmy!
Italië (Piemonte)
Nebbiolo
12.5%
Een 9 in De Grote Hamersma 2018: "Maar nebbiolo, dat is toch de Barolo-druif? Klopt. En Marco Parusso is ook een Barolo-fenomeen. Jaren terug was ik eens bij hem op bezoek. En ik wil wel weer eens. Memorabele figuur. Vierdegeneratie-wijnmaker. Maar bepaald niet ouderwets bezig. Wat opvalt in zijn wijnmakerij en kelders is dat deze laboratoriumschoon zijn. Toch verklaart Parusso, ondanks zijn roestvrij staal, zijn barriques en zijn afzonderlijk geklimatiseerde ruimtes, zijn druiven heilig en hanteert hij heel eigen verwerkingsmethoden. Zo laat hij ze na de pluk eerst twee dagen rusten in de koeling. ‘Druiven hebben stress als ze van de rank gehaald worden. Die rusttijd geeft ze weer de kalmte van de wijngaard.’ Techniek is geen doel, maar een hulpmiddel. ‘Je kunt er twee dingen mee doen: dode wijn maken zoals veel massaproducenten of juist een heel levende...’ ‘Verteerbaarheid, drinkbaarheid, elegantie, finesse en balans’ zijn de woorden die ik destijds bij zijn jonge Barolo’s noteerde. De bewering van een aantal collega’s dat dit soort wijnen pas lekker is als ze veel ouder zijn, hoonde Parusso weg: ‘Als wijn jong niet smaakt, smaakt deze later ook niet lekker.’ Dit jaar heb ik weer zijn spumante in het glas. Om te herproeven. Fraai en vlezig. Amandelmousse. Geroosterd brood met dun gesmeerde abrikozenmarmelade. Vanillesplintertje. Citrusparels. Kalkpapierdroog. Herproef ik volgend jaar graag weer op dit niveau."
Fles (Champagnekurk)

Wijnprofiel
Vul hier je Smaakprofiel voorkeuren in zodat ByEmy je kan adviseren op basis van je persoonlijke Smaakprofiel































































Merk / Wijnhuis Parusso
Wijnhuis / Manufacturer omschrijving Marco Parusso is een ware artiest. Met veel ervaring maakt hij wijnen van ongekende kwaliteit, finesse en elegantie. Hij maakt indruk met bijzondere wijnen van sauvignon blanc, zeer verfijnde dolcetto, en meesterwerken van de prominente nebbiolo druif. Zijn beroemde Barolo’s zijn vooral te herkennen aan de soepele structuur van de tannine, de weerspiegeling van het unieke terroir en het rijke karakter van nebbiolo.
De kelder van Parusso is gevestigd tussen Castiglione Falletto en Monforte d'Alba, in het hart van het Barolo gebied. Hier bewandelt Marco Parusso zijn eigen pad. Hij mengt zich bijvoorbeeld niet in de ‘traditioneel versus modern’ discussie over Barolo. Ongevoelig voor conventies of trends bekijkt hij zijn oogst met de ogen van een wijnprofessor die maar één doel heeft; om het beste uit zijn druiven halen. Hij ziet zijn wijnen als kinderen, waarbij vooral de tannine van de nebbiolo druif met harde hand opgevoed moet worden. De opvoeding stopt zodra de wijnen in de fles zitten. Dan begint het grote wachten tot de opening, wat bij de flessen van Parusso overigens niet heel lang hoeft te duren. Hierin is het vakmanschap van de meester te herkennen; de wijnen kunnen jarenlang bewaard worden, maar zelfs als ze jong geopend worden is de potentie al in volwassen vorm aanwezig.
De familie Parusso is in het bezit van stukken grond in de gewilde ‘cru’ wijngaarden van Barolo, zoals Bussia, Mariondino, en Le Coste-Mosconi. Door alleen natuurlijke gistcellen (door Marco liefdevol ‘de moeder van zijn wijnen’ genoemd) te gebruiken en zijn moderne kelder geheel in dienst te stellen van de druif, komt elk stukje land anders tot uitdrukking in zijn wijnen. Marco Parusso kent zijn terroir en weet precies hoe hij deze karakteristieke bodem tot expressie kan brengen in zijn wijnen.
Jaar 2013
Druif omschrijving Nebbiolo
Inhoud Fles
Alcohol percentage 12.5%
Awards Harold Hamersma
Awards omschrijving Een 9 in De Grote Hamersma 2018: "Maar nebbiolo, dat is toch de Barolo-druif? Klopt. En Marco Parusso is ook een Barolo-fenomeen. Jaren terug was ik eens bij hem op bezoek. En ik wil wel weer eens. Memorabele figuur. Vierdegeneratie-wijnmaker. Maar bepaald niet ouderwets bezig. Wat opvalt in zijn wijnmakerij en kelders is dat deze laboratoriumschoon zijn. Toch verklaart Parusso, ondanks zijn roestvrij staal, zijn barriques en zijn afzonderlijk geklimatiseerde ruimtes, zijn druiven heilig en hanteert hij heel eigen verwerkingsmethoden. Zo laat hij ze na de pluk eerst twee dagen rusten in de koeling. ‘Druiven hebben stress als ze van de rank gehaald worden. Die rusttijd geeft ze weer de kalmte van de wijngaard.’ Techniek is geen doel, maar een hulpmiddel. ‘Je kunt er twee dingen mee doen: dode wijn maken zoals veel massaproducenten of juist een heel levende...’ ‘Verteerbaarheid, drinkbaarheid, elegantie, finesse en balans’ zijn de woorden die ik destijds bij zijn jonge Barolo’s noteerde. De bewering van een aantal collega’s dat dit soort wijnen pas lekker is als ze veel ouder zijn, hoonde Parusso weg: ‘Als wijn jong niet smaakt, smaakt deze later ook niet lekker.’ Dit jaar heb ik weer zijn spumante in het glas. Om te herproeven. Fraai en vlezig. Amandelmousse. Geroosterd brood met dun gesmeerde abrikozenmarmelade. Vanillesplintertje. Citrusparels. Kalkpapierdroog. Herproef ik volgend jaar graag weer op dit niveau."
Afsluiting Champagnekurk
Wijnbouw Duurzaam
Vinificatie en opvoeding Herkomstbenaming - Vino Spumante di Qualita. Wijngaard - Wijngaarden rondom Monforte d'Alba. Oogst - Handmatig. Vinificatie - De nebbiolo wordt gevinificeerd als een witte wijn. Slechts 40% van de most wordt gebruik; het beste deel genaamd 'mosto fiore'. Deze mosto fiore wordt spontaan gefermenteerd met inheemse gisten, een deel in roestvrij staal en een deel in houten vaten, met regelmatige batonnage. Voor de tweede fermentatie wordt vlak voor kerst opnieuw most toegevoegd, en rijpt de wijn 30-40 dagen op de fles, sur lie, op gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt vervolgens nog 30-36 maanden op de fles, in contact met de inheemse gisten. Houtopvoeding - Een deel van de wijn wordt gefermenteerd op houten vaten, en een deel op roestvrij staal.
Zuurgraad - 7,20 gram per liter. Restsuiker - 5,7 gram per liter.
Serveren met Aperitif, Creamy desserts.
Wijnprofiel Power Bubbels
Proefnotities Verfijnd en elegant.



Schrijf uw eigen beoordeling

U plaatst een beoordeling over: Metodo Classico Brut Parusso