Tradition Cabardès AOP

Van: Domaine Maurel

Deze Tradition Cabardès AOP van Domaine Maurel is dieppaars met een hechte, net niet ondoorzichtbare kern. In de geur geen zwoele overdaad, maar juist een behoorlijk verfijnde combinatie van kruiden en fijne rode en zwarte vruchten. Garrigues (tijm, rozemarijn, laurier etc.), gedroogde vruchten als dadels en verse, optimaal rijpe bramen. Na beluchting ook flink grafiet, we wanen ons met gesloten ogen in Pessac-Léognan. De smaak heeft een krachtige aanzet, maar ook hier weer een zekere mate van verfijning. De wijn beschikt over een degelijke tannine structuur: voldoende reliëf, maar hard is het geenszins. Dat komt mede door de sappigheid van de wijn. Ranke structuur, maar met juist voldoende vlees op de botten. Goede finale, zeer harmonieus. Een elegante en klassiek gestructureerde diner-/eetwijn in de puurste, klassieke Bordeaux-stijl: kalf en lam, goed gerijpt rood vlees (entrecote, T-bone, rib-eye).
Verwachte levertijd: Z.s.m. binnen 7-28 dagen

Bij bestellingen boven €50 bieden wij gratis verzending

€ 6,99
Niet-ledenprijs: € 9,75
Ledenkorting: € 2,76
Add to wishlist
Bespaar geld op uw wijnaankopen Word lid van ByEmy!
Frankrijk (Languedoc Roussillon)
Syrah, Cabernet-Sauvignon, Merlot en Grenache
13%
Fles (Kurk)

Wijnprofiel
Vul hier je Smaakprofiel voorkeuren in zodat ByEmy je kan adviseren op basis van je persoonlijke Smaakprofiel











































Verwachte levertijd Z.s.m. binnen 7-28 dagen
Merk / Wijnhuis Domaine Maurel
Wijnhuis / Manufacturer omschrijving

Een introductie voor de wijnen van wijnen van Domaine Maurel is vrijwel overbodig. De grote schare fans die eerst Alain Maurel en later zijn schoonzoon Olivier Ramé, heeft vergaard, is even indrukwekkend als begrijpelijk. Wilt je op “safe” spelen, dan zit je met de wijnen van Domaine Maurel altijd goed! De proefnotities (en culinaire suggesties!) spreken voor zich. Echter, de wijnen Préjugés en le Paria verdienen extra aandacht en een nadere toelichting. Met frisse tegenzin heeft Olivier Ramé een aantal barriques aangeschaft. Olivier: “La barrique, c’est vraiment pas mon truc”. Gedurende de maanden die de vatrijping in beslag nam, werd zijn mening keer op keer genuanceerder en uiteindelijk kwam hij zelfs terug op zijn vooroordeel. Met een gezonde dosis zelfspot noemde hij de wijn uiteindelijk Préjugés!
Le Paria, de verstoteling, ook hier op het eerste gezicht een wat merkwaardige benaming voor een wijn. Volgens de strenge appellation-regels moet een cabardès bestaan uit een combinatie van Atlantische én mediterrane druivenrassen zoals Grenache en Syrah. Ramé heeft er bewust voor gekozen om juist een assemblage te maken met Grenache en Syrah (in de verhouding 80/20). Daarmee neemt hij voor lief dat de wijn als een Vin de France op de markt komt en dus wordt verstoten uit de AOC Cabardès.


Domaine Maurel staat voor kwaliteit, gecombineerd met respect voor de natuur. Het behoud van de biodiversiteit door middel van duurzaam wijngaardbeheer is een essentiële voor deze wijnbouwer. Daarom werkt Domaine Maurel alleen met natuurlijke oplossingen om de kwaliteit van druiven te optimaliseren. Het domein heeft daarom dan ook een "Terra Vitis" certificering. Terra Vitis wijnen zijn duurzame kwaliteitswijnen met een groot respect voor mens, natuur en milieu. Vanuit hun passie onderwerpen Terra Vitis wijnboeren in Frankrijk hun wijnen aan een streng ecologisch concept. Vanaf de stok tot aan de botteling. Volgens recensenten met als resultaat: “Wijnen zoals Bacchus ze heeft bedoeld!”.


Druif omschrijving Syrah, Cabernet-Sauvignon, Merlot en Grenache
Inhoud Fles
Alcohol percentage 13%
Afsluiting Kurk
Wijnbouw Biologisch
Vinificatie en opvoeding Bijzonder gunstig gelegen wijngaarden met ideale kalk-kleigronden (à la Fronsac) en een dubbele, maritieme invloed (Middellandse zee en Atlantische oceaan). Zuidligging op 200 meter hoogte. Weloverwogen ecologische wijngaardbehandeling met certificaat: ”Terra Vitis”. De stokken zijn 32 jaar oud. Klassieke vinificatie (kneuzen en ontstelen = mechanische oogst) met een kort inweekproces en temperatuur gecontroleerde en gereguleerde gisting. Appelmelkzurengisting en een jaar rijping op betonnen cuves met micro-zuurstoftoediening. Voor de botteling ondergaat de wijn een koudebehandeling (ter voorkoming van wijnsteenkristalisering op fles) en wordt zacht gefilterd.



Schrijf uw eigen beoordeling

U plaatst een beoordeling over: Tradition Cabardès AOP