Sale
Carmen - Cabernet Sauvignon 'Carmen Insigne'

Cabernet Sauvignon 'Carmen Insigne'

Van: Carmen

Deze Cabernet Sauvignon 'Carmen Insigne' barst van het zwoele fruit,met cassis en bramen, en die soepel en toegankelijk smaakt, zacht en levendig door zijn frisse zuren. Perfect bij entrecote van de grill, stoofvlees van rund, lamsvlees, belegen kazen.

Bij bestellingen boven €50 bieden wij gratis verzending

ByEmy ledenprijs: € 5,49
Niet-ledenprijs: € 6,99
Ledenkorting: € 1,50
Add to wishlist
Bespaar geld op uw wijnaankopen Word lid van ByEmy!
Chili (Central Valley)
Cabernet Sauvignon
Elegante smaak, soepel en toegankelijk met tonen van zacht rood- en paars fruit.
13%
Medium granaatrood
Fles (Schroefdop)

Wijnprofiel
Vul hier je Smaakprofiel voorkeuren in zodat ByEmy je kan adviseren op basis van je persoonlijke Smaakprofiel



















































Merk / Wijnhuis Carmen
Wijnhuis / Manufacturer omschrijving Hoewel misschien iets minder bekend dan sommige collega’s, is Carmen de oudste van de nu nog in de Chileense wijnbouw actieve bodega’s. Tot 1988 leidde het in 1850 gestichte bedrijf een vrij onopvallend bestaan. Toen werd het echter overgenomen door de Claro familie, als mede-eigenaar ook betrokken bij bedrijven als Santa Rita en Los Vascos. Er kon flink worden geïnvesteerd, en men maakte van de gelegenheid gebruik om een van de modernste wijnbedrijven van Chili neer te zetten. Door de bouw van de nieuwe kelders aan de voet van het Andesgebergte konden ze zo worden geconstrueerd dat alle bewegingen met de wijn slechts onder invloed van de zwaartekracht plaatsvinden. Het gebruik van pompen, die de wijn op de een of andere manier toch ‘beschadigen’, minder van kwaliteit maken, kan op deze manier volledig worden vermeden.

Maar de basis van het succes van Carmen ligt niet eens in de hypermoderne installaties, maar in de wijngaard. Ook het professionele team van oenologen, onder leiding van María del Pilar González, speelt uiteraard een belangrijke rol bij het tot stand komen van de kwaliteitswijnen. Met de komst, begin jaren ’90, van de jonge wijnmaker Alvaro Espinoza werd het accent gelegd op de kwaliteit van de druiven. Hij leerde bij Château Margaux en Moët & Chandon om uiterste zorg te besteden aan de wijngaard, waarbij hij gebruik maakt van de mogelijkheden die Chili biedt om biologische wijnbouw te bedrijven. Carmen wordt daartoe mede in staat gesteld, omdat het alle druiven haalt van wijngaarden die in eigen bezit zijn. De meeste huizen kopen veel druiven van boeren, zodat er minder controle over de kwaliteit kan worden uitgeoefend. Veel van deze kleinere producenten hebben de neiging om iets teveel fruit van een wijngaard te halen, zeker als er een prijs per kilo wordt betaald. Bij Carmen heeft men de opbrengst aan banden gelegd, en dat betekent dat de wijnen krachtiger en voller van karakter zijn dan we van veel Chileense exemplaren gewend zijn. Bovendien smaken de wijnen echt naar het druivenras waar ze van gemaakt zijn, ze zijn typisch als geen ander. Wie ze proeft is direct onder de indruk van de grote mogelijkheden van dit veelbelovende wijnland.
Druif omschrijving Cabernet Sauvignon
Inhoud Fles
Alcohol percentage 13%
Kleur wijn Medium granaatrood
Afsluiting Schroefdop
Vinificatie en opvoeding Deze Cabernet Sauvignon krijgt gauw wat zuren en hardheid, maar deze wijn moet fruitig en soepel zijn, en tegelijk kenmerkend blijven voor de Cabernet Sauvignon, dus een wijn met karakter. Daarvoor worden de druiven geplukt als ze mooi rijp zijn, maar zeker niet overrijp. Ze worden met de hand geplukt, om elke beschadiging van de druiven, die ten koste zou gaan van het fruit, te voorkomen. Omdat de druiven perfect gezond zijn, kunnen ze maar liefst acht dagen lagen een koude inweking op de schillen ondergaan, op een temperatuur van rond de vijf graden. Dat geeft ‘m zijn heerlijke fruit, zonder dat hij de hardheid uit de schillen en pitjes opneemt. Na een gisting op roestvrij staal ondergaat 40% van de wijn een rijping op eiken vaten van Franse en Amerikaanse origine. Dat rondt hem heerlijk af tot een soepele en zachte Cabernet.
Serveren met Perfect bij entrecote van de grill, stoofvlees van rund, lamsvlees, belegen kazen.
Wijnprofiel Fruity Red, Smooth Red
Smaak omschrijving Elegante smaak, soepel en toegankelijk met tonen van zacht rood- en paars fruit.



Schrijf uw eigen beoordeling

U plaatst een beoordeling over: Cabernet Sauvignon 'Carmen Insigne'