WijnprofielVul hier je Smaakprofiel voorkeuren in zodat ByEmy je kan adviseren op basis van je persoonlijke Smaakprofiel
| Verwachte levertijd | 2 Dagen |
|---|---|
| Merk / Wijnhuis | I Campi |
| Wijnhuis / Manufacturer omschrijving | Officieel is de naam van het wijnhuis I Campi di Flavio Prà (vertaling ‘het veld van Flavio Prà’). De familienaam Prà is er één van reputatie in het Valpolicella gebied, een familie met meerdere takken en wijndomeinen. Wijnmaker Flavio Prà is de vierde generatie van deze familie van wijnboeren. Direct na zijn studie oenologie stapt Flavio in het familiebedrijf en startte gelijk met een proces van verdieping van de wijnbouw en kwaliteitsverhoging. Flavio's benadering van wijnmaken draait om de essentie en het rijpingspotentieel van de druif, door het juiste terroir, locatie en klimaat te matchen aan de druifsoort. Hij vindt dat het wijnmaakproces dan ook niet het natuurlijke potentieel van een wijn mag verstoren. Na 15 jaar intensief werken en ervaring heeft Flavio besloten het idee van een "bergkelder" uit te werken. Een project dat hem de mogelijkheid geeft om verder te kunnen experimenteren met nieuwe productie- en wijnbereidingstechnieken om zo de best mogelijke kwaliteit voor een wijn te verkrijgen. “In principe probeer ik de natuur met nederigheid te volgen, door de juiste wijnstok in de juiste aarde te plaatsen”, aldus Flavio. |
| Jaar | N.V. |
| Druif omschrijving | Corvina en Corvinone 85%, Oseleta 10%, Croatina 5% |
| Inhoud | Fles |
| Alcohol percentage | 16% |
| Afsluiting | Kurk |
| Vinificatie en opvoeding | Gistingsvat: roestvrij staal. Gistingstemperatuur: 23-25°C. Gisten: geselecteerd op de boerderij. Duur van de gisting: 10-15 dagen. Malolactische gisting: totaal in het hout. Hoogte: 6 maanden op de droesem. Bottelen: Paasweek. Flesveroudering: minimaal 12 maanden voor verkoop. |
